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乳清蛋白与多酚在中性pH条件下的相互作用对蛋白功能性质的影响研究
高山被孢霉脂肪酸脱饱和酶的表达纯化及底物选择性研究
CaSO4诱导大豆分离蛋白乳状液凝胶性质影响因素的研究
冰川微生物Rahnella sp.R3产低温β-半乳糖苷酶的结构及性质研究
基于pH调控的脱钙处理对酪蛋白胶束结构及浓缩乳蛋白功能性的影响
丁酸梭状芽孢杆菌CGMCC0313.1改善糖尿病及相关代谢紊乱
欧李仁多肽的制备及其功能活性的研究
碱性蛋白酶改性对葵花分离蛋白结构与功能特性的影响
11S/2S比值及热处理改性对葵花分离蛋白结构与功能特性的影响
枯草芽孢杆菌表面展示人胰岛素原及其口服降血糖功效评估
苹果酸铬对2型糖尿病大鼠的降血糖活性、作用机制及安全性初探
沙蜇蛋白酶解肽的制备及其生物活性研究
进口农副产品转基因筛选与品系检测
制麦过程中麦芽的菌群多样性分析
刺槐豆胶及其复配胶流变学性质的研究
食用营养酵母的研究
转谷氨酰胺酶生物合成稳定性及改性CPI乳化性质的研究
产细菌素乳酸菌的筛选、培养条件优化及生物学特性的研究
转谷氨酰胺酶对燕麦麸皮中球蛋白的结构修饰及其功能特性研究
黑牛肝菌多糖对小鼠酒精性肝损伤的保护作用研究
鹅肉多肽的制备及其抗氧化活性的研究
芦蒿秸秆黄酮分离纯化及抑制AGEs形成活性研究
屎肠球菌和粪肠球菌酪氨酸脱羧酶的基因克隆、表达及活性研究
瑞士乳杆菌蛋白酶固定化及连续制备ACE抑制肽的研究
绿茶多酚EGCG自氧化对其抑癌和细胞毒效应的影响及机制研究
饮食花果茶辅助三联杀菌疗法对幽门螺旋杆菌感染疗效探讨
产类细菌素乳酸乳球菌诱变育种及类细菌素测定方法优化
乳酸乳球菌NFL菌株产类细菌素发酵条件的优化
提高发酵液pH对乳酸乳球菌有氧呼吸的影响
提高乳酸菌环境胁迫抗性的研究
大豆分离蛋白复合大豆膳食纤维凝胶形成机理的研究
茶多酚在高脂膳食干预下的大鼠体内吸收和排泄的研究
蛋清抗氧化肽对HEK293细胞氧化应激损伤的抑制作用及机制研究
复合益生菌微生态添加剂的培养条件优化及功效评价
和厚朴酚抗浮游态和生物被膜态金黄色葡萄球菌活性研究
植物源添加剂对益生菌生长的影响和益生菌微生态制剂的开发
豆豉功能微生物的筛选与应用
蛋清源ACE抑制肽的结构与完整吸收关系研究
SBA-15介孔材料上胰蛋白酶的固定化研究
蜂蜜植物源鉴别新方法及其保肝活性研究
Fe3+螯合亲和双水相萃取木瓜蛋白酶及其分配模型的建立
杨梅粗蛋白酶解肽及杨梅花色苷的活性研究
珍珠贝外套膜胶原蛋白肽的抗氧化作用及其对MC3T3-E1成骨细胞的保护作用研究
产胞外多糖植物乳杆菌的分离筛选、分子表征及其应用研究
四川泡菜发酵过程中乳酸菌的动态变化及其对泡菜风味的影响
低温乳酸菌的筛选鉴定及其发酵泡白菜的应用研究
蚕蛹蛋白源降血脂功能肽的制备及其构效关系研究
橡胶籽中β-葡萄糖苷酶分离鉴定、变性特点及结构性质的研究
鲜切生菜中沙门氏菌生长动力学预测模型的建立和验证
水溶性大豆多糖的生产工艺研究
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