| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 英文缩略词表 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-27页 |
| 1.1 立题背景 | 第16-18页 |
| 1.2 植物乳杆菌素概述 | 第18-25页 |
| 1.2.1 植物乳杆菌的性质 | 第18页 |
| 1.2.2 植物乳杆素的分类 | 第18-21页 |
| 1.2.3 植物乳杆菌素的抑菌特性 | 第21-22页 |
| 1.2.4 Plantaricin的分离纯化方法 | 第22-24页 |
| 1.2.5 植物乳杆菌素的应用 | 第24-25页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第25-26页 |
| 1.4 研究内容 | 第26页 |
| 1.5 实验路线 | 第26-27页 |
| 第二章 具有高效抑菌活性植物乳杆菌素菌株的筛选及理化性质研究 | 第27-45页 |
| 2.1 引言 | 第27-28页 |
| 2.2 实验材料 | 第28-31页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第28-29页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第29页 |
| 2.2.3 实验样品 | 第29页 |
| 2.2.4 培养基及试剂配制 | 第29-31页 |
| 2.3 实验方法 | 第31-37页 |
| 2.3.1 云南传统发酵食物样品的调查与采集 | 第31页 |
| 2.3.2 云南传统发酵食物样品中乳酸菌的分离及纯化 | 第31-32页 |
| 2.3.3 乳酸菌16S rRNA分子生物学鉴定 | 第32-34页 |
| 2.3.4 高效抑菌活性植物乳杆菌素菌株的筛选 | 第34-35页 |
| 2.3.5 生理生化性质测定 | 第35-37页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 2.4.1 样品采集 | 第37-39页 |
| 2.4.2 植物乳杆菌的分离与纯化 | 第39-41页 |
| 2.4.3 具有高效抑菌活性植物乳杆菌的初筛 | 第41-42页 |
| 2.4.4 产植物乳杆菌素菌株的复筛 | 第42-43页 |
| 2.4.5 生理生化性质 | 第43-44页 |
| 2.5 小结 | 第44-45页 |
| 第三章 植物乳杆菌素培养条件优化 | 第45-54页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 实验材料 | 第45-46页 |
| 3.2.1 菌株与培养基 | 第45页 |
| 3.2.2 试剂与仪器 | 第45-46页 |
| 3.3 实验方法 | 第46-48页 |
| 3.3.1 Nisin效价标准曲线的绘制 | 第46页 |
| 3.3.2 发酵条件对Plantaricin产生的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.3 生长特性曲线 | 第47-48页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第48-52页 |
| 3.4.1 标准曲线的绘制 | 第48页 |
| 3.4.2 发酵条件对Plantaricin产生的影响 | 第48-51页 |
| 3.4.3 生长特性曲线 | 第51-52页 |
| 3.5 小结 | 第52-54页 |
| 第四章 植物乳杆菌素的分离纯化 | 第54-67页 |
| 4.1 引言 | 第54-55页 |
| 4.2 实验材料 | 第55-56页 |
| 4.2.1 菌株与培养基 | 第55页 |
| 4.2.2 试剂与仪器 | 第55页 |
| 4.2.3 试剂配制 | 第55-56页 |
| 4.3 实验方法 | 第56-61页 |
| 4.3.1 蛋白含量标准曲线 | 第56页 |
| 4.3.2 Plantaricin分离方法探究 | 第56-58页 |
| 4.3.3 植物乳杆菌素的纯化 | 第58-60页 |
| 4.3.4 细菌素分子量的测定 | 第60-61页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第61-66页 |
| 4.4.1 蛋白含量标准曲线的绘制 | 第61-62页 |
| 4.4.2 植物乳杆菌素的分离 | 第62-65页 |
| 4.4.4 植物乳杆菌素的分子量 | 第65-66页 |
| 4.5 小结 | 第66-67页 |
| 第五章 植物乳杆菌素的生物学特性研究 | 第67-72页 |
| 5.1 引言 | 第67页 |
| 5.2 实验材料 | 第67-68页 |
| 5.2.1 菌株与培养基 | 第67页 |
| 5.2.2 试剂与仪器 | 第67页 |
| 5.2.3 试剂配制 | 第67-68页 |
| 5.3 实验方法 | 第68页 |
| 5.3.1 抑菌谱测定 | 第68页 |
| 5.3.2 热和pH稳定性 | 第68页 |
| 5.3.3 蛋白酶敏感性 | 第68页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第68-71页 |
| 5.4.1 抑菌谱 | 第68-69页 |
| 5.4.2 热和pH稳定性 | 第69-70页 |
| 5.4.3 蛋白酶敏感性 | 第70-71页 |
| 5.5 小结 | 第71-72页 |
| 第六章 总结 | 第72-75页 |
| 6.1 Lb. plantarum QB3-1的筛选及生理研究 | 第72页 |
| 6.2 植物乳杆菌发酵条件的优化 | 第72-73页 |
| 6.3 Plantaricin QB3-1的纯化 | 第73页 |
| 6.4 Plantaricin QB3-1的生理特性 | 第73-74页 |
| 6.5 展望 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表论文目录 | 第84-85页 |
| 附录B 其它要说明的内容 | 第85-86页 |
