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酿造工业
浓香型洋河天之蓝和清香型二锅头大曲白酒特征香气成分研究
啤酒厂酿造水处理系统的设计改造及水质控制
咸味香基中美拉德反应产物的体外抗氧化性研究
金黄色节杆菌SK8.001产菊糖果糖转移酶的发酵工艺研究
谷氨酸结晶工艺优化研究与应用—间歇结晶过程的优化与连续结晶的探索
镇江香醋固态发酵过程中酿造微生物强化及醋醅总DNA提取方法的初步研究
甜菊糖的重结晶分离及酶法改性
中国白酒中一种土霉味物质的发现及其成因研究
液化法黄酒酿造新工艺的开发
酿酒窑泥老化及预防的研究
辣椒素的提取、纯化与抑菌作用的研究
酒堡玫瑰香葡萄酒香气成分的研究
离子诱变米曲霉制曲及发酵工艺的试验研究
应用PCR-DGGE分析高温制曲中细菌群落变化的研究
低醇葡萄酒生产工艺的研究
葡萄酒中赭曲霉毒素A的研究
单双倍体酵母细胞对乙醇响应的比较脂组学研究
醋酸菌的分离鉴定及冬枣醋饮料的研制
葡萄醋酿造的工艺研究
可同化氮素对酵母酒精发酵影响的研究
宁夏贺兰山葡萄酒厂酵母菌的鉴定及多样性研究
不同工艺条件黑比诺干红葡萄酒的品质研究
中国优良酒酒球菌精氨酸代谢安全性的研究
宁夏御马葡萄酒厂酵母菌的鉴定及发酵动态变化研究
胁迫因素对酒酒球菌SD-2a存活率及蛋白表达差异性影响的研究
吉林柳河山葡萄酿酒特性及干红工艺的研究
酒酒球菌SD-2a质膜H~+-ATPase特性的研究
醋酸菌优良菌株的筛选及培养基优化
猕猴桃酒优良酵母的电融合法选育研究
细菌纤维素高产菌株超高压诱变选育及冻干保藏研究
酶解小麦面筋蛋白及多肽酒发酵研究
高产谷胱甘肽菌种的选育及反-2-壬烯醛检测的研究
高产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母的筛选及其发酵特性的研究
新疆和宁夏地区葡萄自然发酵中酿酒酵母菌株遗传多样性分析
酒酒球菌抗酸连锁基因RAPD特异性标记的研究
SO2对荔枝烈酒质量影响的研究
贺兰山东麓地区葡萄酒指纹图谱的研究
红葡萄酒新工艺（发酵前冷浸渍、清汁部分分离发酵）的研究
软木塞和高分子塞密封葡萄酒的研究
内蒙古土默川平原葡萄酒相关酵母多样性及酿酒特性研究
宁夏银川葡萄酒产区酒酒球菌分离筛选及鉴定
酒酒球菌抗酒精连锁基因RAPD特异性标记的研究
抗逆性酿酒酵母菌株的筛选及其酿酒特性研究
葡萄酒抗氧化活性测定方法研究
葡萄酒与葡萄籽超微粉中赭曲霉毒素A提取及检测方法的研究
食醋功能特性的研究与分析比较
山茱萸葡萄酒的研制
苹果汁酒醅混合发酵提高清香型白酒酯香的作用与机制
麦芽中酵母超前絮凝多糖及其对啤酒发酵的影响研究
啤酒大麦制麦过程中淀粉酶系及其酶活力的研究
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