酿酒窑泥老化及预防的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-14页 |
| 1 选题目的及意义 | 第11-12页 |
| 2 国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国外研究现状 | 第12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-13页 |
| 3 本课题研究的内容 | 第13-14页 |
| 第二章 窖泥老化的原因 | 第14-25页 |
| 1 材料与方法 | 第15-22页 |
| ·试验材料 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-22页 |
| ·窖泥样品感观检测方法 | 第15页 |
| ·窖泥样品微生物检测方法 | 第15-16页 |
| ·窖泥理化检测方法 | 第16-22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-24页 |
| ·窖泥感观结果与分析 | 第22-23页 |
| ·窖泥微生物结果与分析 | 第23-24页 |
| ·窖泥理化结果与分析 | 第24页 |
| 3 小结 | 第24-25页 |
| 第三章 窖泥老化的预防 | 第25-41页 |
| 1 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·人工窖泥培养试验材料 | 第26页 |
| ·人工窖泥应用试验材料 | 第26页 |
| ·预防窖泥老化试验材料 | 第26页 |
| ·老化窖泥复活与壮大试验材料 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·人工窖泥培养试验方法 | 第26-28页 |
| ·人工窖泥应用试验方法 | 第28-29页 |
| ·预防窖泥老化试验方法 | 第29页 |
| ·老化窖泥复活与壮大试验方法 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-39页 |
| ·人工窖泥培养结果与分析 | 第30-35页 |
| ·人工窖泥应用结果与分析 | 第35-36页 |
| ·预防窖泥老化结果与分析 | 第36-38页 |
| ·老化窖泥复活与状大结果与分析 | 第38-39页 |
| 3 结论 | 第39-41页 |
| ·人工窖泥培养结论 | 第39-40页 |
| ·人工窖泥应用结论 | 第40页 |
| ·预防窖泥老化结论 | 第40页 |
| ·老化窖泥复活与状大结论 | 第40-41页 |
| 全文总结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 附件1 符号简表 | 第44-45页 |
| 附件2 部分综合酒样色谱分析色谱图 | 第45-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
