麦芽中酵母超前絮凝多糖及其对啤酒发酵的影响研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 0 前言 | 第11-33页 |
| ·啤酒行业现状 | 第11-12页 |
| ·啤酒的基础—麦芽 | 第12-13页 |
| ·啤酒的灵魂—酵母 | 第13-14页 |
| ·酵母絮凝性的研究进展 | 第14-21页 |
| ·国内外多糖研究进展 | 第21-25页 |
| ·本课题研究的背景和意义 | 第25-27页 |
| 参考文献 | 第27-33页 |
| 1 麦芽多糖的PYF活力测定方法的建立 | 第33-42页 |
| ·材料与仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-42页 |
| 2 麦芽PYF多糖的提取及分离纯化 | 第42-54页 |
| ·材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 3 麦芽PYF多糖的理化性质研究 | 第54-64页 |
| ·材料与仪器 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-64页 |
| 4 麦芽PYF多糖对啤酒发酵的影响 | 第64-72页 |
| ·材料与仪器 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-72页 |
| 5 降低PYF麦芽中PYF多糖含量的方法初探 | 第72-85页 |
| ·材料与仪器 | 第72页 |
| ·实验方法 | 第72-77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-82页 |
| ·小结 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-85页 |
| 6 结论 | 第85-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 附录 | 第88-92页 |
| 攻读硕士期间发表文章 | 第92页 |
