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红枣发酵酒加工工艺研究
仁用杏果肉酿醋技术及杏醋功能性研究
稠酒发酵工艺研究及新产品开发
啤酒发酵中双乙酰的调控
三氯蔗糖合成中间体分析检测方法研究
鳀鱼内源蛋白酶及低值鱼制备鱼酱油过程中生化特性研究
全酶法制备啤酒用大麦糖浆新工艺的研究
空气及空气中的微生物对清香型白酒发酵的影响
PCR技术用于啤酒中有害乳酸菌的检测和鉴定的研究
反应型火腿香精的研制及其香气活性化合物的分析
用酶催化氧化鸡脂—热反应制备肉香味的研究
基于PLC的啤酒生产过程控制研究与实现
花粉蜂蜜酒的研制
枣酒枣醋加工工艺研究及醋酸菌的筛选
山茱萸酒发酵及中试工艺的研究
RP-HPLC法制备高纯度天然辣椒红色素的研究
紫玉米酒花色苷衍生物形成机理及其抗氧化与抗肿瘤活性研究
啤酒澄清剂开发与应用研究
金丝小枣酒酿造工艺研究
甜高粱秆发酵制备燃料乙醇试验研究
挤压加酶大米作啤酒辅料试验研究
茅台酒高温发酵工艺中酵母的应激机制研究
基因组改组育种技术和纤维素酶对茅台酒酒糟的应用研究
食醋返浑机理的研究
耐酸高产酒精清酒酵母的杂交育种与发酵条件优化的研究
茅台酒原产地识别技术研究
干燥条件对啤酒麦芽品质影响的研究
2D-LC在酒花颗粒的α、β-酸、异α-酸及蛋糕中合成色素检测的应用研究
啤酒麦芽干燥工艺优化
河西走廊原产赤霞珠干红葡萄酒酿制中挥发性风味物质变化的分析
能源甘蔗汁高温酒精发酵酵母菌种的选育
发酵型蜂蜜桑椹酒的酿造技术及品质特征研究
南瓜酒发酵工艺及香气成分变化研究
菊芋酒的加工工艺研究
柚子果酒快速陈酿技术的研究
冷水易溶花椒油微胶囊的制备技术研究
桑椹果醋的发酵技术及其化学成分变化研究
银杏葡萄酒的工艺试验及其香气成分变化研究
广西融水苗族重阳酒传统酿造工艺考察研究
采用PCR-DGGE方法研究浙江玫瑰醋酿造过程中的微生物多样性
玫瑰醋糖化与酒精发酵过程工艺参数优化的研究
浙江玫瑰醋纯种发酵技术的研究
基于傅立叶变换近红外光谱的绍兴黄酒风味成分定量分析及其酒龄鉴别的研究
利用蓝圆鲹和罗非鱼制备海鲜调味基料的研究
低产尿素黄酒酵母的选育及黄酒发酵工艺研究
提高纯生啤酒泡沫稳定性的研究
红枣醋及枣醋饮料生产工艺的研究
啤酒酿造过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和赭曲霉毒素A的研究
啤酒花浸膏提取、抗氧化及香气成分研究
基于酶解脱苦技术的猪肉热反应香精研究
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