| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-31页 |
| ·山茱萸资源及其综合利用 | 第12-17页 |
| ·山茱萸的经济价值 | 第12-13页 |
| ·山茱萸的主要成分 | 第13页 |
| ·山茱萸的药理作用 | 第13-15页 |
| ·山茱萸采收后加工的方法 | 第15页 |
| ·山茱萸开发利用现状 | 第15-17页 |
| ·葡萄酒的发展与营养保健功效 | 第17-24页 |
| ·世界葡萄酒发展概况 | 第17-19页 |
| ·我国葡萄酒的发展 | 第19-20页 |
| ·葡萄酒的营养保健功效 | 第20-24页 |
| ·药酒及发展概况 | 第24-27页 |
| ·药酒的发展 | 第24-25页 |
| ·药酒的医疗保健作用 | 第25-26页 |
| ·药酒的加工炮制方法 | 第26-27页 |
| ·开发山茱萸葡萄酒的意义 | 第27-29页 |
| ·商洛山茱萸和葡萄酒产业概况 | 第27-28页 |
| ·在商洛开发山茱萸葡萄酒的有利条件 | 第28-29页 |
| ·本研究的总体思路和目标 | 第29-31页 |
| ·研究的总体思路和目标 | 第29页 |
| ·山茱萸葡萄酒研究的实验方案 | 第29-30页 |
| ·山茱萸葡萄酒研究的可行性 | 第30-31页 |
| 第二章 商洛山茱萸与龙眼葡萄主要营养成分分析 | 第31-35页 |
| ·试验材料、试剂与仪器 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·山茱萸水分含量的测定 | 第31页 |
| ·龙眼葡萄含水量的测定 | 第31-32页 |
| ·山茱萸与龙眼葡萄含糖量测定 | 第32页 |
| ·山茱萸与龙眼葡萄含酸量测定 | 第32页 |
| ·山茱萸与龙眼葡萄单宁含量测定 | 第32页 |
| ·山茱萸与龙眼葡萄可溶性固形物测定 | 第32页 |
| ·山茱萸中有效成分马钱素含量测定 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-34页 |
| ·商洛山茱萸和龙眼葡萄主要营养成分的测定结果与分析 | 第33页 |
| ·商洛山茱萸中马钱素含量的测定结果与分析 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第三章 中药汁的制备试验 | 第35-42页 |
| ·试验材料、试剂与仪器 | 第35页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·工艺及操作要点 | 第35-36页 |
| ·粉碎后粗药末可溶性固形物含量测定 | 第36页 |
| ·不同的浸提方法对中药汁浸提效果的初步选择 | 第36页 |
| ·中药汁浸提工艺参数的确定 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·粉碎后粗药末可溶性固形物含量测定结果 | 第37页 |
| ·不同浸提温度对浸提效果的试验结果与分析 | 第37页 |
| ·超声处理的时间对浸提效果的试验结果与分析、 | 第37-38页 |
| ·溶剂用量对浸提效果的试验结果与分析 | 第38页 |
| ·浸提中药汁正交试验结果与分析 | 第38-40页 |
| ·中药汁降酸处理的试验结果与分析 | 第40-41页 |
| ·中药汁的澄清 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第四章 山茱萸葡萄酒酿造工艺研究 | 第42-52页 |
| ·试验材料、试剂与仪器 | 第42页 |
| ·材料与试剂 | 第42页 |
| ·仪器 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| ·山茱萸葡萄酒酿造工艺 | 第42页 |
| ·操作要点 | 第42-43页 |
| ·发酵液原料中配方的试验研究 | 第43-44页 |
| ·山茱萸葡萄酒的澄清试验 | 第44页 |
| ·成品酒品质评价 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-51页 |
| ·发酵液原料配方的试验结果与分析 | 第44-46页 |
| ·山茱萸葡萄酒澄清度及色度波长的确定 | 第46-47页 |
| ·琼脂对山茱萸葡萄酒澄清度和色度影响的试验结果与分析 | 第47页 |
| ·明胶对山茱萸葡萄酒澄清度及色度影响的试验结果与分析 | 第47-48页 |
| ·皂土对山茱萸葡萄酒澄清度及色度影响的试验结果与分析 | 第48页 |
| ·PVP 对山茱萸葡萄酒澄清度和色度影响的试验结果与分析 | 第48-49页 |
| ·干酪素对山茱萸葡萄酒澄清度和色度影响的试验结果与分析 | 第49页 |
| ·壳聚糖对山茱萸葡萄酒澄清度和色度的影响 | 第49-50页 |
| ·成品酒马钱素含量测定 | 第50页 |
| ·酒精计法测定酒精度 | 第50页 |
| ·从成品酒的感官、理化、卫生指标综合评价成品酒质量 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论和讨论 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52页 |
| ·讨论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
