甜菊糖的重结晶分离及酶法改性
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-13页 |
| ·甜菊糖概述 | 第7页 |
| ·甜叶菊 | 第7页 |
| ·甜菊糖 | 第7页 |
| ·甜菊糖的结构及性质 | 第7-9页 |
| ·甜菊糖的安全性 | 第9页 |
| ·甜菊糖的应用 | 第9-10页 |
| ·食品中的应用 | 第9页 |
| ·其他方面的应用 | 第9-10页 |
| ·国内外研究进展 | 第10-11页 |
| ·甜菊糖的组分分离 | 第10页 |
| ·甜菊糖的味质改善 | 第10-11页 |
| ·树脂层析法分离甜菊糖 | 第11页 |
| ·立题背景及意义 | 第11-12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 实验材料与方法 | 第13-17页 |
| ·材料与设备 | 第13-14页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-17页 |
| ·甜菊糖溶解度的测定 | 第14页 |
| ·甜菊糖的重结晶 | 第14页 |
| ·毛细管气相色谱法测定结晶中甲醇、异丙醇残留 | 第14页 |
| ·甜菊糖的酶法改性 | 第14页 |
| ·高效液相色谱法测定甜菊糖各组分含量 | 第14-15页 |
| ·液质联用的测定 | 第15页 |
| ·甜菊糖味质的评定 | 第15-16页 |
| ·树脂层析法分离甜菊糖 | 第16-17页 |
| 3 结果与讨论 | 第17-35页 |
| ·甜菊糖的重结晶 | 第17-24页 |
| ·结晶溶剂的选择 | 第17-18页 |
| ·异丙醇含量对结晶的影响 | 第18-19页 |
| ·甜菊糖的溶解度 | 第19-20页 |
| ·溶液浓度对结晶的影响 | 第20-21页 |
| ·温度对结晶的影响 | 第21页 |
| ·重结晶时间的确定 | 第21-22页 |
| ·重结晶工艺的优化 | 第22-23页 |
| ·母液二次结晶 | 第23页 |
| ·结晶溶剂的残留 | 第23-24页 |
| ·甜菊糖的酶法改性 | 第24-31页 |
| ·底物的选择 | 第24-25页 |
| ·新生成物结构的鉴定 | 第25-26页 |
| ·底物浓度对酶法改性甜菊糖的影响 | 第26-27页 |
| ·底物比例对酶法改性甜菊糖的影响 | 第27页 |
| ·反应温度对酶法改性甜菊糖的影响 | 第27-28页 |
| ·加酶量对酶法改性甜菊糖的影响 | 第28页 |
| ·加酶方式及反应时间对酶法改性甜菊糖的影响 | 第28-29页 |
| ·甜菊糖味质的评价 | 第29-31页 |
| ·柱层析法对母液的分离纯化 | 第31-35页 |
| ·树脂的选择 | 第31-33页 |
| ·洗脱溶剂的选择 | 第33-34页 |
| ·母液的处理 | 第34-35页 |
| 主要结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第41页 |
