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酵母葡聚糖脂肪替代品的研究
物理场辅助提取啤酒废酵母中的蛋白质与核酸
米蛋白肽功能黄酒的研究
以葡萄糖和麦芽糖生产焦糖色素的工艺研究与性质对比
三孢布拉霉发酵番茄红素工艺的研究
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镇江香醋生产过程中风味物质和功能因子的变化规律
小麦在啤酒酿造中的应用研究
汾酒特征香气物质的研究
制麦过程中根霉对大麦溶解影响的研究
黄酒中抗氧化活性物质的研究
啤酒口感协调柔和性的研究--高浓酿造稀释率的影响
恒顺香醋醋酸发酵过程中风味物质的变化分析
异α-酸反顺比（T/C）与啤酒风味稳定性关系研究
啤酒酿造过程中酯类物质影响因素的初步研究
陈化传统黄酒腐败微生物的分离鉴定和特性研究
枸杞黄酒酿造工艺的研究和开发
果糖结晶工艺研究
越桔酒渣花色素及其生物学活性研究
木瓜果醋的研制
酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究
清香型小曲酒蒸馏工艺的研究
浓酱兼香型白酒行业标准的研究
番茄红素高产菌株的选育
木薯燃料酒精浓醪发酵工艺研究
从糖蜜酒精成熟醪酵母中提取β-1，3-葡聚糖的研究
紫甘薯酒的加工和抗氧化活性研究
吹扫捕集-GC/MS法测定不同酒龄绍兴酒中挥发性化合物
同源重组技术构建蛋白酶A低表达且能产β-葡聚糖酶的酿酒母菌株及其性能研究
黄酒中矿质元素的测定及研究
黄酒乙醇—浊度法及其机理研究
低产蛋白酶A啤酒酵母的选育及在啤酒中试酿造中的应用
对有机干红葡萄酒原料和葡萄酒颜色影响因素的研究
类胡萝卜素提取及其稳定性的研究
红花黄色素提取工艺及分离纯化研究
新疆荒漠昆虫抗冻蛋白在酿酒酵母低温保存中的应用
ELISA检测啤酒中泡沫活性蛋白和混浊敏感蛋白及其方法研究
木赛莱斯优势菌种筛选及其在鲜食葡萄酿造酒的应用
红树莓干红加工工艺研究
长白山道地药材北五味子、香薷为原料功能型调味品研制
风味粟米酱酿制过程中制曲及发酵生产工艺条件的优化
酸浆宿萼色素及果实多糖的研究
高压对啤酒酵母理化性质影响及诱变的研究
快速测定HVP和酱油中3-MCPD方法的研究与应用
砂梨果醋酿制及其风味物质的研究
山西老陈醋成分分析及液态发酵工艺研究
海红果酒的制备与分析
啤酒企业清洁生产实践研究
大米蛋白水解物Maillard反应制备肉味香精的研究
柿酒的澄清处理及稳定性研究
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