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酿造工业
麦汁煮沸设备的传热与流动研究
软测量技术在酿酒发酵过程的应用研究
葡萄采后白藜芦醇的诱导与酿造工艺对葡萄酒中白藜芦醇的影响
秸秆固态发酵酒精动力学研究
新型啤酒花生产加工监控系统的研究
苹果酒酿造过程中高级醇的生成控制
纤维素酶高产菌株选育与玉米秸秆生产酒精工艺研究
三氯蔗糖合成过程控制及分析方法研究
用挤压膨化大米辅料与酶制剂酿造啤酒的试验研究
气相色谱法分析啤酒中N-亚硝胺的方法研究
液态表面发酵法酿造苹果梨果醋发酵条件的研究
啤酒酵母代谢副产物的影响因素研究
酸马奶酒中乳酸菌抑菌活性物质的粗提及生化特性研究
果汁处理、酵母对苹果酒酿造的影响研究
山西老陈醋香气成分分析和胰岛素样生长因子的克隆
应用酶技术解决山西老陈醋浑浊沉淀的研究
糯米发酵技术及糯米酒的研究与开发
柿子果酒最佳工艺及其质量控制研究
猕猴桃酵母固定化技术的研究
桑椹酒酿造工艺的研究
小麦品种啤酒制作特性研究
SA/CS-CaCl2/PMCG微胶囊及其固定化微生物细胞的培养
酿酒酵母氧化应激反应活性衍生物的初步研究
利用啤酒酵母制备复合氨基酸的研究
大肠菌群辐照微生物学效应及其在调味品中检验技术的研究
酿造红枣果酒的酵母菌选种研究
废液全循环工艺中有机酸积累对自絮凝颗粒酵母酒精连续发酵影响的研究
酸马奶酒中乳酸菌的分离及抗菌特性的研究
红枣发酵酒加工工艺研究
代谢控制提高啤酒风味稳定性的研究
香梨白兰地的品质及陈酿机理的研究
秸秆固态发酵酒精的研究
山楂果醋及山楂茶的研究与开发
硒元素与添加剂对麦芽生化特性及酿造性能的影响
优质苹果醋酿造技术及主要风味物质研究
利用胚芽乳杆菌生科酸麦芽的研究
优质醋酸菌的选育、苹果醋酸发酵规律及酶活影响的研究
以美拉德反应产物为香基的海鲜调味品研究
秸杆固态发酵酒精高产菌株的选育
NaFeEDTA强化酱油的研究
玉米酒糟发酵菌种的选育
生物添加剂在制麦工艺中应用和机理的初步研究
微量元素和麦芽灵对制麦影响的研究
天然紫菜薹色素的提取及应用研究
挤压膨化大米作辅料的啤酒糖化过程的试验研究
小黑麦酿造啤酒的工艺研究
用挤压膨化脱胚玉米生产酒精的试验研究
香梨酒发酵过程中成份变化的研究
山萸肉发酵酒加工工艺的研究
超临界二氧化碳萃取天然类胡萝卜素的研究
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