| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-16页 |
| ·啤酒泡沫的概述 | 第8-10页 |
| ·啤酒中的泡沫活性蛋白 | 第8-9页 |
| ·泡沫活性蛋白Z | 第9-10页 |
| ·泡沫活性蛋白Z4 | 第10页 |
| ·啤酒混浊的概述 | 第10-12页 |
| ·啤酒的非生物混浊 | 第11页 |
| ·混浊敏感蛋白 | 第11-12页 |
| ·单克隆抗体的概述 | 第12-14页 |
| ·杂交瘤技术的基本原理 | 第13页 |
| ·酶联免疫检测技术（ELISA） | 第13-14页 |
| ·立题背景 | 第14-15页 |
| ·本课题的创新之处 | 第15页 |
| ·课题研究的内容及目标 | 第15-16页 |
| 第二章 泡沫活性蛋白和混浊敏感蛋白的提取纯化及鉴定 | 第16-34页 |
| ·材料与方法 | 第16-25页 |
| ·实验材料 | 第16-21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-33页 |
| ·啤酒中总氮的测定 | 第25页 |
| ·氨基酸组分分析结果 | 第25-28页 |
| ·泡持性的测定结果 | 第28页 |
| ·泡沫活性蛋白Z4 和混浊敏感蛋白的定量结果 | 第28-29页 |
| ·泡沫活性蛋白的提取纯化及鉴定 | 第29-32页 |
| ·混浊敏感蛋白的提取纯化及鉴定 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 泡沫活性蛋白和混浊敏感蛋白单克隆抗体的制备和鉴定 | 第34-49页 |
| ·材料与方法 | 第34-45页 |
| ·材料 | 第34-37页 |
| ·方法 | 第37-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·免疫小鼠血清抗体效价的测定 | 第45页 |
| ·细胞融合 | 第45-46页 |
| ·杂交瘤细胞的筛选 | 第46-47页 |
| ·腹水抗体蛋白含量的测定 | 第47页 |
| ·小鼠腹水效价的测定 | 第47页 |
| ·抗体亚类的测定结果 | 第47页 |
| ·Western Blot 鉴定 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 ELISA 法测定泡沫活性蛋白和混浊敏感蛋白方法的建立 | 第49-59页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·材料 | 第49页 |
| ·方法 | 第49-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-58页 |
| ·生物素标记抗泡沫活性蛋白Z4 单克隆抗体效价的测定 | 第52页 |
| ·S-BA-ELISA 法测定泡沫活性蛋白Z4 条件优化 | 第52-54页 |
| ·S-BA-ELISA 法测定泡沫活性蛋白Z4 工作曲线的绘制 | 第54-55页 |
| ·双抗体夹心法测定混浊敏感蛋白检测模式的建立 | 第55-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 结论和展望 | 第59-61页 |
| ·主要结论 | 第59-60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 术语和缩略语表 | 第66-67页 |
| 在读期间发表论文 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
