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挤压膨化带胚玉米作啤酒辅料的试验研究
葡萄酒酒精发酵过程二氧化碳浓度变化规律研究
上面发酵小麦啤酒的研制
优良葡萄酒酵母的选育及发酵性能研究
三氯蔗糖新型甜味剂的合成研究
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番茄红素的提取工艺及稳定性研究
高比例辅料啤酒酿造技术的研究
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错流膜过滤技术在啤酒生产中的应用研究
白酒固液复合发酵模式及动力学研究
发酵木糖产酒精酵母菌的分离、筛选及优化研究
谷氨酸发酵过程的建模与仿真研究
啤酒中挥发性风味物质分析方法研究
酒精酵母菌的高密度培养及其发酵性能的研究
原生质体融合曲霉菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质及对葡萄酒增香调控作用的研究
我国部分地区自然发酵豆酱中真菌的多样性和真菌毒素的检测
欧姆加热对大豆酱中酵母菌杀菌效果及营养成分影响的初步研究
啤酒酵母的酶解及Maillard反应制备牛肉香精的研究
镇江香醋炒米色香气检测及其抗氧化性研究
啤酒风味老化评价及机理的研究
絮凝性酿酒酵母基因工程菌的构建与发酵
生物酶解天然奶油制备奶香精基料的研究
瞬时杀菌技术在啤酒工厂中的应用
大容积发酵罐啤酒醇酯比的控制研究
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上面Ale啤酒研制及其关键酿造工艺研究
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高浓酿造稀释水对啤酒质量的影响
高麦芽糖糖浆在啤酒高浓酿造中的应用
麦汁生物酸化的酿造应用研究
降低啤酒中总多酚含量的应用研究
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啤酒超高浓酿造技术的初步研究
方便型复合香辛调味料的研制
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酶解鸡肉制备热反应天然鸡肉香精的研究
啤酒酿造过程中超氧化物歧化酶的研究
丙烯酸型树脂的胺化与分离葡萄糖—谷氨酸的性能研究
啤酒酵母ECM25基因敲除对啤酒风味稳定性的影响
茶树菇味复合发酵调味品的研究
常用食品合成色素胭脂红和苋菜红的荧光光谱特性研究
口子窖和剑南春白酒香气物质研究
利用白地霉提高低发芽率大麦溶解性能的研究
水溶性功能红曲粉的制备、稳定性及应用研究
镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性
改善酱油风味的微生物及工艺研究
清爽型黄酒香气特征及麦曲对其香气的影响
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