| 摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 英文缩略语 | 第9-10页 |
| 第一部分 文献综述 | 第10-20页 |
| 第一章 抗冻蛋白在食品中的应用 | 第10-15页 |
| 1 抗冻蛋白的特性 | 第10-11页 |
| 2 抗冻蛋白的分类 | 第11-13页 |
| 3.抗冻蛋白在食品中的应用 | 第13页 |
| 4 抗冻蛋白在食品中应用的前景 | 第13-15页 |
| 第二章 酿酒酵母的保存方法 | 第15-20页 |
| 1 酿酒酵母保存基本原理 | 第15页 |
| 2 较高温度下酿酒酵母的保存方法及其优缺点 | 第15-17页 |
| 3 较低温度下微生物菌种的保存方法及其优缺点 | 第17-18页 |
| 4 保护剂的选择 | 第18-20页 |
| 第二部分：实验与结果 | 第20-49页 |
| 第一章 准噶尔小胸鳖甲抗冻蛋白的原核表达与纯化 | 第20-28页 |
| 1 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2 结果 | 第23-26页 |
| 3 讨论 | 第26-28页 |
| 第二章 抗冻蛋白MBP-MpAFP698对酿酒酵母的低温保护研究 | 第28-44页 |
| 1 材料与方法 | 第28-29页 |
| 2 结果 | 第29-40页 |
| 3 讨论 | 第40-44页 |
| 第三章 MBP-MpAFP698对酿酒酵母和小鼠生长的影响 | 第44-49页 |
| 1 材料与方法 | 第44页 |
| 2 结果 | 第44-48页 |
| 3 讨论 | 第48-49页 |
| 第三部分 结论与展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 个人简历 | 第59-60页 |