| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 前言 | 第8-19页 |
| 1 本论文研究的目的意义 | 第8-17页 |
| 2 树莓加工国内外研究现状 | 第17-18页 |
| 3 本论文研究的主要内容与创新点 | 第18-19页 |
| 正文 | 第19-41页 |
| 1 材料与方法 | 第19-24页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-36页 |
| ·热浸提工艺结果与分析 | 第24-25页 |
| ·树莓汁的制取 | 第25-28页 |
| ·发酵条件的确定 | 第28-34页 |
| ·原酒澄清试验结果与分析 | 第34-35页 |
| ·树莓干红品评结果 | 第35-36页 |
| 3 树莓干红质量标准及分析 | 第36-38页 |
| ·树莓干红质量标准 | 第36-37页 |
| ·本试验得到的树莓干红质量指标 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-41页 |
| ·关于热浸提法 | 第38-39页 |
| ·关于发酵树莓干红所用活性干酵母 | 第39页 |
| ·关于原酒的澄清 | 第39-40页 |
| ·关于人工催陈 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简历 | 第46页 |