| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·研究背景 | 第7-10页 |
| ·概述 | 第7页 |
| ·高浓酿造技术及酿造水 | 第7-8页 |
| ·高浓酿造后稀释及稀释水 | 第8-10页 |
| ·国内外研究进展 | 第10-11页 |
| ·立题依据及意义 | 第11-12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 水中主要离子对啤酒风味的影响 | 第13-24页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·材料与方法 | 第13-17页 |
| ·主要材料与试剂 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13-14页 |
| ·主要分析方法 | 第14-17页 |
| ·感官品评实验 | 第17页 |
| ·结果与分析 | 第17-22页 |
| ·不同稀释酒样的品评 | 第17-18页 |
| ·样品中有机酸、高级醇、酉旨和无机离子的主成分分析 | 第18-21页 |
| ·回归分析 | 第21页 |
| ·稀释水制备方式的选择 | 第21-22页 |
| ·本章小结 | 第22-24页 |
| 第三章 调节后稀释水在啤酒酿造中的应用 | 第24-32页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·主要材料 | 第24页 |
| ·主要分析方法 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-30页 |
| ·调节前后稀释水中各指标分析 | 第26-27页 |
| ·成品啤酒的品评 | 第27-28页 |
| ·调节前后稀释水对成品啤酒质量的影响 | 第28-30页 |
| ·8°P成品啤酒较佳离子含量范围的确定 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第四章 反渗透法与离子交换法对水质处理的研究 | 第32-40页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·主要原料和试剂 | 第32-33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| ·分析方法 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-38页 |
| ·深井水与处理后水中的指标 | 第35-36页 |
| ·反渗透法和离子交换法处理水成本核算 | 第36-37页 |
| ·水处理稳定性实验 | 第37-38页 |
| ·反渗透法处理水注意事项 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 主要结论与展望 | 第40-41页 |
| 主要结论 | 第40页 |
| 展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-43页 |