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小麦啤酒酿造工艺的探索
康氏木霉的原生质体诱变及玉米秸秆发酵酒精工艺研究
紫外诱变克鲁维酵母原生质体选育发酵乳清高产酒精菌株
鸭梨酒酵母菌的选种研究
双环流厌氧反应器研究及其在清液酒精发酵中的应用
高梁外种皮中原花青素及其对小曲白酒挥发性成分影响机制研究
低热量甜味剂罗汉果皂甙的分离、分析及其生物活性评价
生物转化法生产香草醛的研究
苹果酒酿造中香气物质的研究
啤酒中有机酸类物质的研究--啤酒有机酸与口感关系的初步研究
啤酒厂发酵车间CIP系统的设计
传统豆酱自然发酵的动态分析及人工接种多菌种发酵研究
带有ALDC基因的青岛啤酒酵母工程菌的研究
苹果酒苹果酸乳酸发酵的研究
超滤法纯生黄酒新工艺的研究
啤酒泡沫蛋白的性质研究和制备
空气对浓香型白酒发酵的影响
低醇啤酒的研制
黄酒风味物质分析与控制的研究
酱油曲中米曲霉及制曲工艺的研究
高温瞬时α-米酿造黄酒
低产高级醇猕猴桃酒酵母菌株的筛选
绿色啤酒酿造的研究
卡拉胶的性质以及对啤酒酿造作用的研究
低醇啤酒的研究
多酚物质对啤酒风味稳定性影响的研究
含Monacolin K的黄酒的研制
纯生啤酒泡沫稳定性衰减规律及控制技术研究
降低啤酒中高级醇含量的研究
优质黄酒菌种、原料及其发酵工艺的研究
低度白酒稳定性研究及其应用
RAPD-PCR技术用于啤酒生产过程中微生物检测的研究
山西老陈醋大曲红曲霉分离鉴定及生物学特性研究
山西老陈醋醋酸菌遗传学分类鉴定及生产性能的研究
山西老陈醋大曲微生物种类及主要生物活性的研究
苹果酒澄清及稳定处理的研究
宁夏“贺兰山东麓”葡萄酒香味物质变化规律研究
红葡萄酒中新型抗氧化剂研究
原生质体融合构建葡萄酒降酸酵母的研究
葡萄酒质量优化系统
增香型苹果酒酵母的选育研究
原生质体融合构建增香型猕猴桃酒酵母的研究
羧甲基纤维素钠（CMC）对葡萄酒酒石稳定性的研究
利用淀粉的酿酒酵母工程菌的构建
中国浓香型白酒窖池微生物生态研究
生料淀粉发酵生产酒精的研究
葡萄酒活性干酵母的研究
啤酒酿造中高温发酵低产杂醇油酵母菌种的选育
啤酒物性参数变化的研究与红曲啤酒酿造
葡萄及葡萄酒中有机酸和挥发性硫化物的研究
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