| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-17页 |
| 1 啤酒及啤酒工业的发展 | 第8-12页 |
| 2 RAPD-PCR技术 | 第12-15页 |
| 3 本课题的目的和意义 | 第15-17页 |
| 第二章 啤酒发酵液DNA提取方法的研究 | 第17-24页 |
| 1 材料与方法 | 第17-20页 |
| 2 结果与讨论 | 第20-23页 |
| 3 小结 | 第23-24页 |
| 第三章 RAPD-PCR扩增条件的研究 | 第24-27页 |
| 1 材料与方法 | 第24页 |
| 2 结果与讨论 | 第24-26页 |
| 3 小结 | 第26-27页 |
| 第四章 RAPD-PCR引物筛选 | 第27-35页 |
| 1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 2 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 3 小结 | 第34-35页 |
| 第五章 RAPD-PCR污染杂菌检出灵敏度的研究 | 第35-40页 |
| 1 材料与方法 | 第35-36页 |
| 2 结果与讨论 | 第36-39页 |
| 3 小结 | 第39-40页 |
| 附录 RAPD-PCR用于发酵过程微生物动态监测初探 | 第40-44页 |
| 1 材料与方法 | 第40-41页 |
| 2 结果与讨论 | 第41-43页 |
| 3 小结 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46页 |