| 1 绪论 | 第1-22页 |
| ·前言 | 第11-12页 |
| ·国内外微生物生态学研究现状和发展趋势 | 第12-14页 |
| ·中国浓香型白酒窖池微生物生态研究的现状 | 第14-20页 |
| ·国内外关于曲药微生物生态的研究概况 | 第15-17页 |
| ·窖泥微生物生态的研究概况 | 第17-18页 |
| ·发酵过程中糟醅微生物生态的研究概况 | 第18-20页 |
| ·中国浓香型白酒窖池微生物生态研究的意义及发展趋势 | 第20-21页 |
| ·微生物菌种资源数据库及菌种基因库的建立和完善 | 第20页 |
| ·发酵过程中主要生化代谢途径的认识和分析 | 第20-21页 |
| ·窖池微生态数据库的建立和微生态系统的人工模拟 | 第21页 |
| ·本硕士论文的研究内容 | 第21-22页 |
| 2 窖池原核微生物系统发育分析 | 第22-71页 |
| ·前言 | 第22-26页 |
| ·菌体的富集和染色体DNA的制备 | 第26-30页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验条件 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·菌体的富集 | 第26页 |
| ·DNA提取 | 第26-27页 |
| ·分析方法 | 第27-28页 |
| ·DNA浓度的测定 | 第27页 |
| ·DNA片段大小测定 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-30页 |
| ·质粒的DNA浓度 | 第28-29页 |
| ·DNA片段的大小 | 第29-30页 |
| ·16S RRNA目的基因的PCR扩增 | 第30-37页 |
| ·引言 | 第30-32页 |
| ·试验条件 | 第32-33页 |
| ·试剂 | 第32页 |
| ·仪器 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·目的基因的PCR扩增反应 | 第33页 |
| ·分析方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·模板最佳添加量确定 | 第34-37页 |
| ·PCR片段电泳结果分析 | 第37页 |
| ·16S RRNA／DNA基因的克隆分析 | 第37-52页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·培养基制备 | 第38页 |
| ·连接反应(Ligation)和重组DNA的转化 | 第38-39页 |
| ·重组菌落的遗传表型筛选 | 第39-40页 |
| ·重组大肠杆菌的扩大培养 | 第40页 |
| ·重组质粒DNA结构特征的鉴定 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-52页 |
| ·质粒和宿主的选折 | 第41-42页 |
| ·DNA的体外连接 | 第42-44页 |
| ·重组子导入受体细胞 | 第44-45页 |
| ·重组子的筛选与鉴定 | 第45-52页 |
| ·DNA序列的测定 | 第52-70页 |
| ·引言 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·方法 | 第53-54页 |
| ·分析方法 | 第54-55页 |
| ·DNA碱基序列的同源性分析 | 第54页 |
| ·系统发育树图的绘制 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-70页 |
| ·模版质粒DNA浓度 | 第55-59页 |
| ·DNA测序反应中重组质粒模板的加入体积 | 第59-60页 |
| ·核苷酸顺序的阅读及分析 | 第60-65页 |
| ·系统发育分析 | 第65-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| 3 窖池环境生态因子分析 | 第71-100页 |
| ·前言 | 第71页 |
| ·温度 | 第71-74页 |
| ·引言 | 第71-72页 |
| ·试验方法 | 第72页 |
| ·结果与讨论 | 第72-74页 |
| ·酸度的分析 | 第74-78页 |
| ·引言 | 第74-75页 |
| ·试验方法 | 第75页 |
| ·试样预处理 | 第75页 |
| ·测定方法 | 第75页 |
| ·分析方法 | 第75-76页 |
| ·0.1mol／L NaOH溶液的标定 | 第75页 |
| ·样品总酸度的测定 | 第75-76页 |
| ·计算方法 | 第76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-78页 |
| ·原糖和总糖 | 第78-84页 |
| ·前言 | 第78-79页 |
| ·试验方法 | 第79-80页 |
| ·试剂 | 第79页 |
| ·仪器 | 第79页 |
| ·测定方法 | 第79-80页 |
| ·分析方法 | 第80-81页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第80-81页 |
| ·酒醅中还原糖的计算： | 第81页 |
| ·酒醅中总糖的计算： | 第81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-84页 |
| ·乙醇含量的分析 | 第84-90页 |
| ·前言 | 第84-85页 |
| ·试验方法 | 第85页 |
| ·材料 | 第85页 |
| ·方法 | 第85页 |
| ·分析方法 | 第85-88页 |
| ·乙醇含量标准曲线的绘制 | 第85-87页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第87-88页 |
| ·结果与讨论 | 第88-90页 |
| ·水 | 第90-92页 |
| ·前言 | 第90页 |
| ·实验方法 | 第90页 |
| ·分析方法 | 第90页 |
| ·结果与讨论 | 第90-92页 |
| ·醛和酯 | 第92-96页 |
| ·前言 | 第92页 |
| ·试验方法 | 第92-94页 |
| ·试剂 | 第92-93页 |
| ·方法 | 第93-94页 |
| ·结果与讨论 | 第94-96页 |
| ·粗蛋白的测定 | 第96-98页 |
| ·前言 | 第96-97页 |
| ·试验方法 | 第97页 |
| ·分析方法 | 第97页 |
| ·结果与讨论 | 第97-98页 |
| ·小结 | 第98-100页 |
| 4 结论 | 第100-102页 |
| 参考文献 | 第102-106页 |
| 完成论文目录 | 第106-107页 |
| 声明 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108页 |