原生质体融合构建增香型猕猴桃酒酵母的研究
| 文献综述 | 第1-30页 |
| 第一章 猕猴桃及猕猴桃酒生产概况 | 第10-12页 |
| ·猕猴桃生产概况 | 第10-11页 |
| ·猕猴桃营养保健价值 | 第11页 |
| ·猕猴桃加工概述 | 第11-12页 |
| ·猕猴桃酒的加工概述 | 第12页 |
| 第二章 果酒香气的来源及研究进展 | 第12-18页 |
| ·果酒香气的来源 | 第13页 |
| ·果酒香气的研究进展 | 第13-16页 |
| ·猕猴桃及猕猴桃酒香气的研究 | 第16-18页 |
| 第三章 原生质体融合技术的研究及应用进展 | 第18-29页 |
| ·原生质体融合的技术原理 | 第18页 |
| ·应用原生质体技术进行酵母菌研究的优点 | 第18-19页 |
| ·原生质体融合技术的研究进展 | 第19-20页 |
| ·酵母菌原生质体融合育种的一般步骤 | 第20-26页 |
| ·原生质体融合技术在酿酒酵母育种上的应用 | 第26-28页 |
| ·原生质体融合技术的应用前景及存在问题 | 第28-29页 |
| 第四章 本研究的目的、意义 | 第29-30页 |
| 正 文 | 第30-59页 |
| 第一章 材料与方法 | 第30-41页 |
| ·试验材料、试剂、仪器与设备 | 第30-33页 |
| ·菌种及培养基 | 第30-31页 |
| ·酿酒原料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31-32页 |
| ·主要溶液 | 第32-33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-36页 |
| ·试验指标测定方法 | 第33-34页 |
| ·原生质体的融合技术路线 | 第34-35页 |
| ·猕猴桃酒发酵工艺路线 | 第35-36页 |
| ·试验内容与操作要点 | 第36-41页 |
| ·亲株筛选 | 第36页 |
| ·亲株单倍体的制备 | 第36-37页 |
| ·亲株遗传标记的获得 | 第37页 |
| ·原生质体的制备与再生条件的确定 | 第37-39页 |
| ·Y3原生质体灭活条件的确定 | 第39页 |
| ·原生质体融合 | 第39页 |
| ·融合子的检出与筛选 | 第39页 |
| ·融合子的鉴定 | 第39-41页 |
| 第二章 结果与分析 | 第41-56页 |
| ·亲株筛选结果分析 | 第41-43页 |
| ·发酵力测定结果分析 | 第41页 |
| ·发酵过程中发酵醪糖度变化结果分析 | 第41-42页 |
| ·猕猴桃酒原酒理化指标测定结果分析 | 第42页 |
| ·猕猴桃酒感官品评结果分析 | 第42-43页 |
| ·Y1单倍体遗传标记制备结果分析 | 第43-44页 |
| ·紫外线诱变剂量的确定 | 第43页 |
| ·营养缺陷型的检出与鉴定 | 第43-44页 |
| ·原生质体制备与再生结果分析 | 第44-46页 |
| ·菌龄的确定 | 第44页 |
| ·原生质体制备预试验结果分析 | 第44-45页 |
| ·预处理时间对Y1原生质体制备和再生的影响 | 第45-46页 |
| ·酶解时间对原生质体形成和再生的影响 | 第46页 |
| ·Y3原生质体灭活条件的确定 | 第46-47页 |
| ·融合子检出与筛选结果分析 | 第47-53页 |
| ·融合子的检出结果分析 | 第47-48页 |
| ·融合子的筛选结果分析 | 第48-49页 |
| ·亲株和融合子发酵猕猴桃酒香气成分结果分析 | 第49-53页 |
| ·融合子的鉴定结果分析 | 第53-56页 |
| ·菌落形态观察结果分析 | 第53-54页 |
| ·菌体形态观察和细胞大小测定结果分析 | 第54-55页 |
| ·融合子营养需求测定结果分析 | 第55页 |
| ·融合子遗传稳定性测定 | 第55-56页 |
| 第三章 讨 论 | 第56-57页 |
| 第四章 结 论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 致 谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |
