| 第一章 文献综述 | 第1-34页 |
| ·葡萄酒酿造中的苹果酸-乳酸发酵 | 第9-16页 |
| ·微生物原生质体融合育种技术研究进展 | 第16-31页 |
| ·基因重组酵母在葡萄酒酿造中的应用前景 | 第31-34页 |
| 前 言 | 第34-35页 |
| 第二章 材料与方法 | 第35-42页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·菌种 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·主要试剂及其来源 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-41页 |
| ·试剂配制 | 第36-37页 |
| ·酒类酒球菌SD-2a生长曲线测定 | 第37页 |
| ·酒类酒球菌SD-2a原生质体制备 | 第37页 |
| ·菌体计数方法 | 第37页 |
| ·原生质体形成率及再生率计算 | 第37-38页 |
| ·葡萄酒酵母1450生长曲线测定 | 第38页 |
| ·葡萄酒酵母1450原生质体制备 | 第38页 |
| ·融合子筛选方法的探索 | 第38-39页 |
| ·SD-2a木糖发酵试验 | 第38-39页 |
| ·抗生素(制霉菌素、两性霉素B、放线菌酮)对葡萄酒酵母1450的抗生试验 | 第39页 |
| ·氨苄青霉素对酒类酒球菌SD-2a的抗生试验 | 第39页 |
| ·原生质体融合及融合子初筛 | 第39-40页 |
| ·目标融合子检出(融合子复筛)及其稳定性检验 | 第40页 |
| ·融合子F-20单细胞分离培养 | 第40页 |
| ·单克隆融合子F-20-7、葡萄酒酵母1450的酒精酵力比较测定 | 第40页 |
| ·葡萄酒酵母1450、单克隆融合子F-20-7、酒类酒球菌SD-2a苹果酸降解力比较测定 | 第40-41页 |
| ·鉴定及测定方法 | 第41页 |
| ·主要试验仪器设备 | 第41-42页 |
| 第三章 结果与分析 | 第42-50页 |
| ·酒类酒球菌SD-2a生长曲线测定 | 第42页 |
| ·酒类酒球菌SD-2a原生质体制备 | 第42-43页 |
| ·葡萄酒酵母1450生长曲线测定 | 第43页 |
| ·葡萄酒酵母1450原生质体制备 | 第43-44页 |
| ·融合子筛选方法的确定 | 第44-45页 |
| ·SD-2a木糖发酵试验 | 第44页 |
| ·真菌抗生素(制霉菌素、两性霉素B、放线菌酮)对葡萄酒酵母1450的抗生试验 | 第44页 |
| ·氨苄青霉素对酒类酒球菌SD-2a的抗生试验 | 第44-45页 |
| ·筛选方案的确定 | 第45页 |
| ·原生质体融合及融合子初筛 | 第45页 |
| ·目标融合子筛选及其稳定性 | 第45-46页 |
| ·融合子F-20单细胞分离培养 | 第46-47页 |
| ·F-20-7细胞形态与菌落特征 | 第47-48页 |
| ·单克隆融合子F-20-7、葡萄酒酵母1450的酒精发酵力比较 | 第48页 |
| ·萄酒酵母1450、单克隆融合子F-20-7、酒类酒球菌SD-2a苹果酸降解力的比较 | 第48-50页 |
| 第四章 讨论 | 第50-53页 |
| ·酒类酒球菌SD-2a原生质体制备 | 第50页 |
| ·葡萄酒酵母1450原生质体制备 | 第50页 |
| ·融合子筛选方案的确定 | 第50-51页 |
| ·原生质体融合及目标融合子筛选 | 第51页 |
| ·融合子F-20单细胞分离培养 | 第51-52页 |
| ·单克隆融合子F-20-7的细胞形态与菌落特征 | 第52页 |
| ·单克隆融合子F-20-7的酒精发酵力及苹果酸降解力 | 第52-53页 |
| 第五章 结论 | 第53-54页 |
| 致 谢 | 第54-55页 |
| 参 考 文 献 | 第55-60页 |
