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屠宰及肉类加工工业
肉羊骨骼肌卫星细胞的培养及MRFs基因表达量的分析
酱牛肉货架期预测模型及延长方法的研究
驼肉酱制作工艺的研究
酱驼肉加工工艺的研究
芥末粉部分替代亚硝酸盐对低温乳化肠品质影响的研究
AMPK活性调控对纤维类型组成的影响及机制初探
内蒙古家畜肉胆固醇含量测定及两种检测方法比较
不同饲养方式下苏尼特羊肌纤维特性和MyHC基因对肉质的影响
FoxO1与其调控肌纤维类型相关基因的研究及对羊肉质的影响
羊软骨胶原蛋白肽的理化特性及抗氧化活性的研究
羊软骨中胶原蛋白肽的提取及其抑菌活性的研究
蛹虫草鸡汤工艺优化及其风味研究
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肉糜热诱导凝胶形成过程中水合特征变化规律研究
口腔加工对红烧肉口感品质的影响
鸡翅质量检测与重量分级智能化装备的设计
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中式熟制腊肉冷却冷藏技术研究
牛血浆中主要蛋白的提取及其应用
高压结合热处理对猪肉中抗氧化酶活性的影响
超高压结合热处理对猪肉蛋白质氧化、结构及特性的影响
气调包装对冷却猪肉菌相影响与货架期预测模型
抗氧化剂、加工和贮藏条件对火腿品质及亚硝酸盐转化途径的影响
乳酸菌素BM-1生物保鲜膜制备及在冷鲜肉保鲜中抑菌性研究
燕麦麸猪肉丸的配方优化及烹饪、储藏和复热对其品质影响
小型剖肠清洗装置的研究
富含膳食纤维乳化香肠的制备及品质研究
大米牛肉挤压膨化食品研发及其性质
腊肉加工过程中亚硝胺生成规律及其控制研究
发酵肉制品中有害微生物安全风险评估
阿拉伯胶和抗坏血酸钙在鸡肉纸中应用研究
基于BP人工神经网络的烟熏香肠多元品质预测研究
冷冻牛肚超高压改性与卤制技术研究
羽毛降解菌的筛选、发酵条件优化及降解特性研究
赖氨酸、精氨酸改善猪肉肠品质特性的应用研究
超高压和氯化镁对鸡肉糜凝胶特性的影响及机制
鸭肉脱脂加工过程中的脂质氧化及风味调控研究
超高压改性加工酱卤猪蹄的工艺研究
赖氨酸/精氨酸对乳化香肠脂肪和蛋白质氧化及品质影响的研究
冷鲜鸡肉生产过程中微生物污染分析及微冻保鲜技术研究
肉牛肌内脂肪和相关功能基因集相互关系的生物信息学分析
干腌肉制品中脂质自动氧化机理及调控机制研究
酪蛋白酸钠—葵花籽油预乳化液替代背膘对香肠品质及营养特性影响研究
新型荧光实时定量检测新城疫病毒方法的建立及其在鸡肉食品安全控制中的应用
不同热处理对消除猪肉中常见抗生素残留的效果研究
小麦膳食纤维对狮子头食用品质影响研究
预乳化植物油替代背膘脂肪对狮子头食用品质影响研究
丁香提取物对调理猪肉饼品质的影响
降低油炸猪肉丸含油量方法及其对品质影响研究
猪肉肌原纤维蛋白乳化特性研究
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