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屠宰及肉类加工工业
基于物联网的家禽质量追溯系统的研究与开发
市售鸡肉与鸡场中耐药菌污染特征初探
从单元操作角度研究不同冻结和冻藏方式对猪肉碳足迹和质量的影响
低脂兔肉灌肠加工工艺及品质变化研究
酶解鹅血提取血红素及其补铁效果和微胶囊化的研究
加工条件及乳化剂对肉糜乳化凝胶特性的影响
加工方式及冷藏对四川白兔肌内脂肪酸组成的影响研究
不同日龄四川白兔的肉品质特征及蛋白质功能特性研究
甘草提取物的抗氧化特性及其在兔肉中的应用研究
冻结速率对鸡汤品质特性的影响研究
发酵兔肉香肠工艺条件及贮藏期品质变化研究
四川白兔肉及其肌原纤维蛋白热加工特性研究
低钠腊肉加工过程中脂肪氧化特性的研究
超微兔骨与高钙兔糜凝胶的制备及其理化特性研究
保水技术与食盐替代技术在牛肉干中的应用
水分活度控制技术与食盐替代技术在鸡肉干中的应用
猪肌原纤维蛋白改性及复合猪肉丸研究
蒙古牛肉品质分析研究
猪肉产品安全追溯系统的设计与实现
不同贮藏温度对冷鲜鸡微生物和肉品品质的影响研究
冷鲜猪肉微生物污染现状及大肠杆菌污染预测模型的构建
基于物联网的牛肉一站式供销服务系统的研发
生鲜猪肉中产肠毒素大肠杆菌多重PCR检测方法研究
B.cereus MBL13-U胶原蛋白酶分离纯化及其降解牛骨胶原蛋白机理的研究
基于便携式血糖仪检测肉中盐酸克伦特罗方法的研究
牦牛胴体产量和质量等级评定研究
冷鲜牦牛肉保水性及其蛋白功能特性研究
α/β-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法提取牦牛血中免疫球蛋白G及其活性稳定性研究
牛肝肠、牛血肠产品开发及贮藏特性研究
牦牛骨胶原蛋白提取纯化及结构解析
预制牛排工艺的优化研究及应用
宰后牛胃肠冷藏过程中品质变化规律及其加工适宜性研究
乳酸脱氢酶在冷却牛肉肉色稳定性和高铁肌红蛋白还原中的作用机理研究
多次冻融对牦牛肉品质及其蛋白质氧化的影响
糖酵解脱氢酶对宰后羊肉色泽稳定性的影响
牛骨营养品质评价与牦牛骨胶原蛋白肽功效研究
基于蛋白质组学的宰后牦牛肉保水性机制研究
禽肉骨高效利用关键技术研究及产品开发
重组牛肉加工技术研究
猪肉丸主要原辅料的优选及品质改良剂的研制
传统工艺与现代工艺金华火腿的品质比较研究
泡酒肥肉高效浸制工艺及催陈技术
不同腌制方式对兔肉及其产品加工过程品质的影响
兔肉湿腌过程的传质动力学研究
幼儿香肠关键工艺的研究
不同极限pH值牛肉成热过程中品质变化及变化机制研究
伊拉兔肉腥味物质及其体内沉积变化的研究
风干牛肉嫩化、发酵工艺优化及其品质控制
微波杀菌技术在真空包装卤鸡腿生产中的应用
真空微波膨化鸭胸肉产品的研究与开发
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