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屠宰及肉类加工工业
基于聚吡咯纳米材料的制备及其在肉品成分检测中的应用
细菌素Helveticin-M对熟制羊肉腐败菌的抑菌作用及其机理研究
牛肉主要品质参数无损光学检测装置的研究
肉桂精油熏蒸在酱牛肉保鲜中的应用
动物源性成分交叉引物等温扩增快速检测方法的研究和建立
猪肉中典型重金属元素的双脉冲激光诱导击穿光谱检测研究
非预增菌实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌的研究
非遗背景下金华火腿传统制作技艺的传承研究
白酒发酵副产物黄水在广式腊肠中的应用研究
肉桂精油微乳体系构建及其在酱牛肉中的应用
中国传统酱卤制品初始菌相分析及酱牛肉货架期预测模型的研究
脂类氧化对牛肉色泽稳定性的影响机理
基于金纳米颗粒复合材料的制备及其在肉品检测中的应用
不同成熟时期宣威火腿品质及营养的研究
鸡蛋、鸡肌肉和牛肉中八种抗球虫药物残留液相色谱串联质谱确证分析方法的研究
天津市零售鸡肉中空肠弯曲菌分布及特征分析
肉制品中产芽孢菌的分离鉴定及抑菌方法研究
烧鸡挥发性风味物质分析及货架期延长技术研究
动物源膳食蛋白对大鼠肠道微生物的影响
猪背膘整合对重组干腌火腿品质的研究
剔骨吊挂排酸及组织蛋白酶L对牛肉嫩度的影响
HL-低钠盐及其组分组氨酸和赖氨酸对猪肉肌球蛋白理化特性与热诱导凝胶特性的影响
ISP鸡肝蛋白的乳化特性形成机制研究
不同贮藏条件下新疆巴什拜羊肉品质变化机制的研究
玫瑰茶提取物对牛肉饼加工及贮藏期间品质变化研究
阿坝州半野血藏猪肉质特性及其休闲食品关键技术的研究
四川传统板鸭加工及其工艺改进研究
风干肉热风干过程中水分迁移机制研究
关于冷鲜猪肉的保鲜包装技术的研究
冷鲜黄羽肉鸡储运过程中品质的变化及货架期预测模型的建立
南宁市售鲜肉中四种食源菌的监测及沙门氏菌致病性和耐药性的研究
羊软骨胶原蛋白水解物抗氧化特性及其应用研究
Fox01、Myf6基因的甲基化水平和表达量与羊肉品质关系的研究
发酵剂与木瓜蛋白酶对发酵牛肉干品质的影响
不同发酵剂对发酵羊肉香肠生产过程中挥发性风味物质的影响
不同发酵剂对羊肉发酵香肠理化品质和脂肪分解的影响
蒙古马肉常规营养成分测定及脂肪酸特征分析
牛骨水解蛋白粉制备工艺研究
乌珠穆沁羊骨骼肌肌内结缔组织中V型胶原蛋白特性研究
乌珠穆沁羊骨骼肌肌内结缔组织中Ⅰ、Ⅲ型胶原蛋白特性研究
不产组胺和酪胺乳酸菌筛选及其对发酵羊肉香肠品质的影响
发酵肉制品中抗氧化乳酸菌的筛选及其特性的初步研究
酱卤肉制品的工艺改进及综合保鲜技术的研究
关键加工工艺对调理牛排品质影响的研究
缓释型抑菌垫的制备及其在冷鲜肉保鲜中的应用
大青山山羊肉肌纤维特性及品质的研究
内蒙古绵羊肉常量与微量矿物质元素指纹特征初探
双峰驼肉营养特性及可降解膜对驼肉保鲜效果的影响
蒙古国风干牛肉中产细菌素乳酸菌筛选及其理化特性研究
发酵牛骨粉咀嚼片工艺研究
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