| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| 1.1 课题的研究背景 | 第9-11页 |
| 1.2 国内外研究概况及进展 | 第11-16页 |
| 1.3 开展此课题研究的依据 | 第16页 |
| 1.4 开展此课题研究的意义 | 第16-18页 |
| 第二章 材料和方法 | 第18-29页 |
| 2.1 血浆蛋白的提取及纯度测定 | 第18-22页 |
| 2.2 IgG活性的测定 | 第22-23页 |
| 2.3 BSA乳化及起泡特性的测定 | 第23-24页 |
| 2.4 BSA在冰淇淋生产中的应用 | 第24-27页 |
| 2.5 添加IgG的婴儿配方乳粉的免疫调节作用 | 第27-29页 |
| 第三章 实验结果 | 第29-45页 |
| 3.1 血浆蛋白提取条件的确定 | 第29-32页 |
| 3.2 不同因素对IgG活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.3 BSA乳化性和起泡性的研究 | 第33-39页 |
| 3.4 BSA对冰淇淋加工中相关指标的影响 | 第39-41页 |
| 3.5 添加IgG的婴儿配方乳粉免疫调节作用的评价 | 第41-45页 |
| 第四章 分析与讨论 | 第45-52页 |
| 4.1 不同提取条件对蛋白提取效果的影响 | 第45-47页 |
| 4.2 不同环境条件对IgG活性的影响 | 第47页 |
| 4.3 不同环境条件对BSA乳化性和起泡性的影响 | 第47-48页 |
| 4.4 分析BSA对冰淇淋生产中相关指标的影响 | 第48-49页 |
| 4.5 分析添加IgG的婴儿配方乳粉免疫调节作用 | 第49-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |