牦牛骨胶原蛋白提取纯化及结构解析
| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词表 | 第5-10页 |
| 文献综述 | 第10-18页 |
| 1. 我国畜禽骨概况及研究进展 | 第10-11页 |
| 1.1 畜禽骨概况 | 第10-11页 |
| 1.2 畜禽骨相关研究进展 | 第11页 |
| 2. 牦牛资源及研究进展 | 第11-13页 |
| 3. 胶原蛋白概况及研究进展 | 第13-18页 |
| 3.1 胶原蛋白概述 | 第13页 |
| 3.2 胶原蛋白分类 | 第13-14页 |
| 3.3 胶原蛋白提取 | 第14-16页 |
| 3.3.1 酸法提取 | 第15页 |
| 3.3.2 碱法提取 | 第15页 |
| 3.3.3 中性盐提取 | 第15页 |
| 3.3.4 酶法提取 | 第15-16页 |
| 3.3.5 其他提取方法 | 第16页 |
| 3.4 胶原蛋白纯化 | 第16-18页 |
| 1. 前言 | 第18-19页 |
| 2. 材料与方法 | 第19-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.2 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.3 试验仪器 | 第20-21页 |
| 2.4 技术路线 | 第21页 |
| 2.5 试验方法 | 第21-26页 |
| 2.5.1 牛骨基本营养成分分析 | 第21-23页 |
| 2.5.2 海北牦牛骨胶原蛋白提取 | 第23-24页 |
| 2.5.3 海北牦牛骨胶原蛋白结构解析 | 第24-26页 |
| 2.6 数据统计 | 第26-27页 |
| 3. 结果与分析 | 第27-42页 |
| 3.1 牛骨基本营养成分分析 | 第27-34页 |
| 3.1.1 水分含量分析 | 第27页 |
| 3.1.2 灰分含量分析 | 第27页 |
| 3.1.3 蛋白质含量分析 | 第27-28页 |
| 3.1.4 脂肪含量分析 | 第28页 |
| 3.1.5 氨基酸组成与含量 | 第28-30页 |
| 3.1.6 羟脯氨酸含量 | 第30-31页 |
| 3.1.7 脂肪酸组成及含量 | 第31-33页 |
| 3.1.8 矿物质含量 | 第33-34页 |
| 3.2 海北牦牛骨胶原蛋白提取 | 第34-37页 |
| 3.2.1 海北牦牛肋骨基本营养成分 | 第34-35页 |
| 3.2.2 脱脂条件选择 | 第35页 |
| 3.2.3 脱钙条件选择 | 第35-36页 |
| 3.2.4 盐析浓度选择 | 第36页 |
| 3.2.5 胃蛋白酶添加量选择 | 第36页 |
| 3.2.6 ASC、PSC得率 | 第36-37页 |
| 3.3 海北牦牛骨胶原蛋白结构解析 | 第37-42页 |
| 3.3.1 氨基酸组成与含量分析 | 第37-38页 |
| 3.3.2 紫外光谱分析 | 第38页 |
| 3.3.3 红外光谱分析 | 第38-40页 |
| 3.3.4 DSC分析 | 第40页 |
| 3.3.5 SDS-PAGE分析 | 第40-41页 |
| 3.3.6 微观结构 | 第41-42页 |
| 4. 讨论 | 第42-47页 |
| 4.1 不同品种及部位牛骨营养特性对比 | 第42-44页 |
| 4.2 胶原蛋白提取条件优化 | 第44-45页 |
| 4.3 胶原蛋白结构对比 | 第45-47页 |
| 5. 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57-58页 |
| 导师简介 | 第58-59页 |
