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粮食加工工业
鸡腿菇超高压即食产品品质调控
碎米制备山梨醇的研究
碎米制备麦芽糖醇的工艺研究
复合改良剂对低温面制食品抗老化及防褐变效果的研究
热风干燥型方便米饭加工工艺及品质改良
复合改良剂对面条品质影响的研究
马铃薯中酚类物质的提取、纯化及检测方法研究
加工专用型甘薯品种的筛选及红薯营养羹的研制
香菇丁气流膨化工艺及加工技术研究
银耳微波真空干燥特性及工艺优化的研究
香菇微波真空干燥技术的研究
魔芋多糖/生物大分子复合物对面粉改良作用的研究
不同储藏条件下小麦粉品质变化规律的研究
粮食的内摩擦角、弹性模量及体变模量的实验研究
不同储藏条件下小麦粉微生物区系变化规律研究
小麦粉储藏品质评价指标的研究
米饭质构特性测量方法与技术的研究
HACCP体系在灵芝类保健品生产中的应用
富硒米糠微波稳定化研究和蛋白提取工艺
甜玉米果蔬粥加工工艺及品质控制研究
大豆胚芽异黄酮的乳酸菌转化及其咀嚼片的研制
大豆发芽富硒工艺及硒在豆芽中的分布研究
发芽大豆多肽富集工艺及富肽豆乳开发研究
小米麸皮膳食纤维的提取及成分和功能性质研究
利用麦麸制备低聚木糖及其阿魏酸酯的研究
芸豆蛋白纤维状聚集及凝胶机理研究
电子束辐照在线杀虫/菌效果及对小麦品质影响的研究
菜豆属豆类Vicilin结构与功能相关性的研究
蛋糕货架寿命试验研究与理论预测
高效蛋白酶基因工程菌株的构建及大豆抗氧化肽提纯工艺的优化
提升大米食味品质关键技术研究
固态制备高功能性醇法浓缩蛋白的研究
大豆蛋白水解物的两种修饰及其活性变化
大豆糖蜜中功能性低聚糖的纯化分离
同时分离大豆蛋白和油脂的反胶束体系研究
γ射线和电子加速器处理对粮食品质变化影响研究
花生蛋白的微波改性及其在蒸煮面制品中的应用研究
传统主食馒头发酵剂微生物的筛选及对馒头品质的影响
面粉组分对水饺皮品质影响的研究
膳食纤维、脂质对蛋白凝胶的影响及新型豆腐制备
南方馒头实验室制作方法和感官评价体系研究
挂面高温干燥系统工艺参数控制及挂面品质研究
发酵大米粉及其淀粉特性研究
玉米种皮膳食纤维的提取及改性研究
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馒头萎缩现象分析
小麦粉成分和制面工艺对鲜湿面色泽的影响研究
配麦和配粉对面粉品质的影响及其比较的研究
制粉工艺对湿面条色泽影响的研究
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