| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-43页 |
| ·引言 | 第18-19页 |
| ·辐照技术应用与发展概况 | 第19-24页 |
| ·几种常用辐照源及其特点介绍 | 第19-21页 |
| ·电子束辐照技术及应用研究进展 | 第21-23页 |
| ·电子束辐照技术的优点 | 第23-24页 |
| ·辐照技术防治储粮害虫的研究进展 | 第24-30页 |
| ·辐照杀虫技术的作用原理 | 第24-25页 |
| ·对储粮害虫种类的影响 | 第25-27页 |
| ·对储粮害虫发育时期与性别的影响 | 第27-28页 |
| ·辐照相关标准、规程和规范 | 第28-30页 |
| ·辐照杀菌技术应用研究进展 | 第30-33页 |
| ·辐照对微生物的影响 | 第30-31页 |
| ·辐照对检疫生物的作用 | 第31-33页 |
| ·本课题研究的主要目的、意义和内容 | 第33-35页 |
| ·本课题立题依据和意义 | 第33-34页 |
| ·课题来源 | 第34页 |
| ·本课题研究内容 | 第34-35页 |
| 本章参考文献 | 第35-43页 |
| 第二章 EB 辐照剂量与工艺参数研究 | 第43-56页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·实验所用电子束辐照系统 | 第44-45页 |
| ·电子束辐照工艺流程 | 第45页 |
| ·电子束辐照工艺系统控制 | 第45-47页 |
| ·仪器与设备 | 第47页 |
| ·加速器能量、扫描不均匀度与粮食吸收剂量的确定 | 第47-54页 |
| ·聚苯乙烯材料中的吸收剂量深度分布和能量测定 | 第47-49页 |
| ·电子束加速器的扫描均匀性测定 | 第49-51页 |
| ·电子束在束宽方向上的剂量分布 | 第51-53页 |
| ·散装流动小麦通过加速器辐照后的吸收剂量 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54页 |
| 本章参考文献 | 第54-56页 |
| 第三章 低剂量EB辐照对储粮害虫的影响 | 第56-77页 |
| ·引言 | 第56-57页 |
| ·材料与方法 | 第57-60页 |
| ·实验材料 | 第57页 |
| ·实验流程 | 第57-58页 |
| ·仪器与设备 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-74页 |
| ·对米象的杀灭效果 | 第60-66页 |
| ·对谷蠹的杀灭效果 | 第66-72页 |
| ·二次低剂量电子束动态辐照实验害虫的消长情况 | 第72-74页 |
| ·本章小结 | 第74页 |
| 本章参考文献 | 第74-77页 |
| 第四章 EB 辐照对粮食微生物杀灭效果的影响 | 第77-95页 |
| ·引言 | 第77-79页 |
| ·材料与方法 | 第79-84页 |
| ·材料 | 第79页 |
| ·仪器与设备 | 第79-80页 |
| ·实验方法 | 第80-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-92页 |
| ·对小麦表面微生物菌落总数的影响 | 第84-85页 |
| ·电子束辐照对不同霉菌种群的敏感性 | 第85-86页 |
| ·TCK 冬孢子和萌发冬孢子的形态 | 第86-87页 |
| ·EB 辐照剂量对TCK 冬孢子萌发率的影响 | 第87-90页 |
| ·EB辐照剂量对TCK强制接种小麦致病力影响 | 第90-92页 |
| ·本章小结 | 第92-93页 |
| 本章参考文献 | 第93-95页 |
| 第五章 EB 辐照对小麦种子生理生化的影响 | 第95-107页 |
| ·引言 | 第95-96页 |
| ·材料与方法 | 第96-99页 |
| ·实验材料 | 第96页 |
| ·仪器与设备 | 第96-97页 |
| ·实验方法 | 第97-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-105页 |
| ·EB 辐照剂量对小麦种子活力与萌发特性影响 | 第99-100页 |
| ·EB 辐照对小麦种子膜渗透速率与呼吸速率的影响 | 第100-102页 |
| ·EB 辐照对小麦基本理化指标的影响 | 第102-103页 |
| ·EB 辐照对小麦感官与小麦粉劣变指标影响 | 第103-105页 |
| ·本章小结 | 第105页 |
| 本章参考文献 | 第105-107页 |
| 第六章 EB 辐照对小麦面团流变学特性和加工品质的影响 | 第107-129页 |
| ·引言 | 第107-108页 |
| ·材料与方法 | 第108-111页 |
| ·实验材料 | 第108页 |
| ·仪器与设备 | 第108-109页 |
| ·实验方法 | 第109-111页 |
| ·结果与讨论 | 第111-126页 |
| ·EB 辐照对小麦粉面团揉混特性的影响 | 第111-115页 |
| ·EB 辐照对小麦粉面团拉伸性质的影响 | 第115-117页 |
| ·EB 辐照对小麦粉糊化品质的影响 | 第117-120页 |
| ·EB 辐照对小麦粉加工面包品质的影响 | 第120-121页 |
| ·EB 辐照对小麦粉加工馒头品质的影响 | 第121-123页 |
| ·EB 辐照剂量对馒头质构特性的影响 | 第123-126页 |
| ·本章小结 | 第126页 |
| 本章参考文献 | 第126-129页 |
| 第七章 EB 辐照对小麦淀粉及蛋白质分子结构变化的影响 | 第129-148页 |
| ·引言 | 第129-130页 |
| ·材料与方法 | 第130-134页 |
| ·实验材料和试剂 | 第130页 |
| ·仪器与设备 | 第130-131页 |
| ·实验方法 | 第131-134页 |
| ·结果与讨论 | 第134-145页 |
| ·小麦淀粉颗粒的破损分析 | 第134-136页 |
| ·电子束辐照对小麦淀粉DSC 热性质的影响 | 第136-137页 |
| ·电子束辐照对小麦淀粉GPC 分子量分布的影响 | 第137-139页 |
| ·EB 辐照对小麦面筋蛋白质分子量分布的影响 | 第139-141页 |
| ·EB 辐照对小麦面筋蛋白RP-HPLC/CD 图的影响 | 第141-145页 |
| ·本章小结 | 第145页 |
| 本章参考文献 | 第145-148页 |
| 结论与展望 | 第148-152页 |
| 一、结论 | 第148-150页 |
| 二、本研究的创新点 | 第150页 |
| 三、展望 | 第150-152页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第152-154页 |
| 致谢 | 第154-155页 |
| 附录 | 第155页 |
