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粮食加工工业
曲霉型豆豉中GABA变化规律研究
豆芽质量安全的关键影响因素分析及对策
基于小波分析的粮食颗粒流动特性试验研究
裸燕麦方便米的加工工艺及燕麦米饭抗老化的研究
小麦谷朊粉超高压改性加工研究
茶干杀菌工艺研究
复合保鲜剂对高水分甘薯点心防腐保鲜的研究
酶制剂对国产面粉烘焙品质和面包老化影响的研究
双孢蘑菇的超高压处理工艺研究
固态发酵法制取麦麸膳食纤维技术研究
富含多肽的发芽糙米制备工艺及其抗氧化活性研究
年糕生产和贮藏期间微生物控制技术的研究
发芽蚕豆γ-氨基丁酸富集途径及高效富集技术研究
大米加工精度检测方法的研究
类食品乳杆菌412对酸面团发酵及馒头感官品质的影响研究
豆豉中芽孢杆菌的分离、鉴定与应用研究
青椒营养发酵面条的研制
鸡蛋壳钙豆腐凝胶特性及应用研究
苦荞主要营养功能成分关键利用技术研究
甘薯粉面团流变学性质及面条工艺的研究
大球盖菇微波真空干燥工艺的研究
腐竹中吊白块控制技术研究
杂粮米型营养强化剂的生产技术研究
广式月饼中微生物区系的研究
玉米中玉米赤霉烯酮辐照降解技术研究
大豆品种挤压组织化加工适用性研究
毛霉驯化及微波对腐乳白点抑制效果的研究
铁系脱氧剂的开发及其在糕点脱氧包装保藏的研究
蛋白组分对面包专用粉品质的影响研究
大豆与豆腐品质相关性及豆渣面制品研究
琥珀酰化和蛋白酶改性处理对小麦面筋蛋白性质的影响
方便年糕复合保鲜的研究
原料特性对高湿挤压纤维化大豆蛋白影响研究
高粱挤压加工特性及高粱—蚕豆复配营养早餐粉的研究
双螺杆挤压膨化对豆粕营养品质影响规律的研究
保健方便粥的超高压生产工艺研究
方便水饺制作工艺及储藏性的研究
生鲜湿面保质保藏技术的研究
嗜酸乳杆菌发酵大豆分离蛋白的特性及其对面包品质的影响
米发糕发酵菌株筛选、发酵条件优化及香气成分研究
米发糕品质评价与加工工艺的研究
寄生霉菌的微波效应研究
魔芋葡甘聚糖及其衍生物对面团特性及面包品质的影响
大米蛋白的提取与改性研究
蛋糕预混合粉的研制
大麦精的制备工艺、性质及其在焙烤食品中的应用研究
糙米食用品质改良的研究
面包预混合粉的研究
福建粉干传统生产工艺关键技术研究
高品质麦麸膳食纤维的制备及其单糖组成与性质的研究
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