| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| 1 灵芝多糖的研究进展 | 第10-15页 |
| ·灵芝多糖的结构 | 第10页 |
| ·灵芝多糖的结构与其生物学活性之间的关系 | 第10-11页 |
| ·灵芝多糖的生物学功能 | 第11-14页 |
| ·降血糖 | 第11-12页 |
| ·降血脂 | 第12页 |
| ·抗肿瘤 | 第12页 |
| ·免疫调节 | 第12-13页 |
| ·抗氧化 | 第13-14页 |
| ·灵芝多糖的制备与提取 | 第14-15页 |
| ·灵芝多糖的制备 | 第14页 |
| ·灵芝多糖的提取 | 第14-15页 |
| ·灵芝多糖的应用 | 第15页 |
| 2 HACCP简介 | 第15-22页 |
| ·HACCP的产生与发展 | 第15-16页 |
| ·HACCP的基本原理 | 第16-21页 |
| ·HACCP的优越性 | 第21页 |
| ·HACCP与保健食品 | 第21页 |
| ·HACCP的发展前景 | 第21-22页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| 参考文献 | 第23-26页 |
| 第二章 灵芝类保健品生产HACCP计划建立的前提条件 | 第26-35页 |
| 1 良好生产规范GMP体系的建立 | 第26-33页 |
| ·厂址选择 | 第26-27页 |
| ·主厂房布局及设施 | 第27-28页 |
| ·物料管理 | 第28-29页 |
| ·生产管理 | 第29-30页 |
| ·质量管理 | 第30-31页 |
| ·卫生管理 | 第31-32页 |
| ·验证管理 | 第32-33页 |
| 2 卫生标准操作程序(SSOP)的建立与实施 | 第33页 |
| 3 人员的素质要求与培训 | 第33页 |
| 4 产品的标志和可追溯性 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-35页 |
| 第三章 灵芝类保健品生产HACCP体系的建立和实施 | 第35-53页 |
| 1 建立HACCP小组 | 第35页 |
| 2 产品描述 | 第35-37页 |
| ·灵芝多糖 | 第35-36页 |
| ·超细灵芝纯粉 | 第36-37页 |
| 3 确定产品的用途和消费者 | 第37页 |
| 4 生产工艺流程图 | 第37-41页 |
| 5 生产工艺描述 | 第41-43页 |
| ·灵芝多糖生产工艺描述 | 第41-42页 |
| ·超细灵芝粉生产工艺描述 | 第42-43页 |
| 6 危害分析 | 第43-49页 |
| 7 关键控制点(CCP)和关键限值(CL)的建立 | 第49-50页 |
| ·CCP1:原料采购验收(同时适用于两种产品) | 第49页 |
| ·CCP2:包装材料采购验收(同时适用于两种产品) | 第49页 |
| ·CCP3:超微粉碎(适用于超细灵芝粉) | 第49-50页 |
| 8 HACCP计划的实施 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
| 第四章 灵芝类保健品生产HACCP体系的验证 | 第53-60页 |
| 1 材料与方法 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53-54页 |
| ·实验原料 | 第53页 |
| ·主要试剂 | 第53页 |
| ·主要仪器与设备 | 第53-54页 |
| ·方法 | 第54页 |
| ·有机磷农药残留检测 | 第54页 |
| ·微生物指标测定方法 | 第54页 |
| 2 结果与讨论 | 第54-58页 |
| ·生产原料有机磷农药残留检测 | 第54-55页 |
| ·生产原料微生物检测 | 第55-56页 |
| ·包装原料微生物检测 | 第56-57页 |
| ·灵芝超细粉微生物检测 | 第57-58页 |
| 3 本章小结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-60页 |
| 全文结论 | 第60-62页 |
| 创新点 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
