加工专用型甘薯品种的筛选及红薯营养羹的研制
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 引言 | 第9-17页 |
| ·研究背景 | 第9-11页 |
| ·岩薯5号品种简介 | 第11-12页 |
| ·特征特性 | 第11页 |
| ·产量表现 | 第11页 |
| ·栽培要点 | 第11-12页 |
| ·甘薯的营养成分 | 第12页 |
| ·甘薯药用功能 | 第12-14页 |
| ·预防癌症 | 第12-13页 |
| ·抑制胆固醇 | 第13页 |
| ·降血脂及增强免疫力 | 第13页 |
| ·甘薯提取物对2型糖尿病有益 | 第13-14页 |
| ·加工专用型甘薯国内外研究现状 | 第14页 |
| ·红薯营养羹国内外研究现状 | 第14-15页 |
| ·研究的目的和意义 | 第15-17页 |
| ·研究的目的 | 第15页 |
| ·研究的意义 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·甘薯加工专用型品种的筛选研究方案 | 第17-18页 |
| ·试验地点与品种 | 第17页 |
| ·试验设计与方法 | 第17页 |
| ·观察项目和内容 | 第17页 |
| ·品质测试 | 第17页 |
| ·红薯营养羹加工品质鉴评 | 第17-18页 |
| ·资料整理和统计分析 | 第18页 |
| ·红薯营养羹的研制方案 | 第18-20页 |
| ·红薯营养羹试验材料 | 第18页 |
| ·红薯营养羹试验仪器与设备 | 第18页 |
| ·红薯营养羹生产工艺流程 | 第18-19页 |
| ·红薯营养羹配方研究 | 第19页 |
| ·不同红薯护色剂的研究 | 第19页 |
| ·红薯丝干燥条件的研究 | 第19页 |
| ·红薯丝干燥容器的研究 | 第19-20页 |
| ·资料整理和统计分析 | 第20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-34页 |
| ·甘薯加工专用型品种的筛选研究 | 第20-25页 |
| ·甘薯不同品种鲜薯产量比较 | 第20-21页 |
| ·甘薯不同品种感官特性比较 | 第21-22页 |
| ·甘薯不同品种品质比较 | 第22-23页 |
| ·不同红薯营养羹产品的品质鉴评 | 第23-25页 |
| ·红薯营养羹的研制 | 第25-31页 |
| ·不同红薯营养羹配方对产品品质的影响 | 第25-26页 |
| ·不同红薯护色剂的护色效果比较 | 第26页 |
| ·不同干燥温度对红薯丝品质的影响 | 第26-27页 |
| ·不同容器对红薯丝干燥的影响 | 第27-28页 |
| ·红薯营养羹的产品标准 | 第28-29页 |
| ·生产红薯营养羹的产品经济效益估算 | 第29页 |
| ·生产红薯营养羹操作要点 | 第29-31页 |
| ·小结与讨论 | 第31-34页 |
| ·甘薯加工专用型品种的筛选研究小结与讨论 | 第31-32页 |
| ·红薯营养羹研制的小结与讨论 | 第32-34页 |
| 参考文献 | 第34-35页 |
| 附图 (工艺流程) | 第35-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 作者简历 | 第38页 |
