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一般性问题
甜樱桃核化学成分及生物活性的研究
去N-糖基化对单宁酶热稳定性和空间结构的影响
微生物抗菌肽的分离纯化及其性质的研究
罗望子胶的醚化改性及应用研究
宠物食品挤压膨化加工工艺及其机理研究
高酯型儿茶素速溶茶在若干农产品保鲜上的应用研究
荔枝壳中原花青素的分离纯化及活性研究
乳酸菌对发酵豆乳风味及抗氧化活性影响研究
橘皮果胶的系统分析及高温修饰
柿子中多酚类化合物的分离纯化及其抗氧化功能研究
酪蛋白肽制备及肠道可吸收酪蛋白肽序列特征研究
干酪乳杆菌发酵产胞外多糖及其抑制胃癌细胞生长研究
妊娠后期母体膳食中添加壳寡糖对子代肝脏脂质代谢的影响
强碱诱导的皮蛋蛋白凝胶形成机理研究
利用Caco-2细胞模型研究肠道可吸收乳清肽的结构特征
紫苏籽抗氧化肽的分离纯化及结构功能研究
冬虫夏草菌丝体多糖的分离纯化、活性研究及结构鉴定
基于失活微生物细胞的展青霉素富集及FT-IR/NIR光谱快速检测
八角茴香油和丹参乙醇提取物保鲜制剂研制
苹果渣干燥模型构建及工艺优化
鱼鳞明胶的提取及其成膜性能的研究
大豆蛋白结构与表面活性关系的初步研究
豆豉中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其与红曲霉混合发酵的研究
海参胶原肽的制备及抗氧化活性研究
外源条件改变对Mortierella alpine油脂表达影响与组学分析
莲子磨皮粉蛋白质和淀粉联提工艺及酶解应用研究
海参体壁中丝氨酸蛋白酶的性质及其与自溶关系的研究
鲜活农产品中产单核细胞增生性李斯特氏菌监控技术的研究
碳源对假单胞菌PT-8胞外多糖的结构及其理化性质的影响
大米蛋白—节杆菌PS-5胞外多糖接枝物的结构及性质研究
苹果渣的综合利用
牡蛎肉脱苦多肽的制备及其抗氧化性能研究
植物乳杆菌YM-4-3植物乳杆菌素相关基因的表达模型与功能研究
茶花粉中酪氨酸酶抑制成分的提取、分离及抑制机理的研究
生鲜食品中食源性病原微生物多重PCR检测技术的研究
乳糖酸抑菌性及其对小肠结肠炎耶尔森氏菌抑菌机理的研究
茶多酚和香芹酚对大豆蛋白膜性能影响的研究
刺参肠组织蛋白酶D和分离蛋白的提取及特性研究
酪蛋白-大豆蛋白合成类蛋白功能特性的研究
中式菜肴丙烯酰胺暴露水平研究
鲍鱼硫酸多糖对高脂饮食诱导的代谢综合症的影响及其机制研究
荸荠皮提取物抑制丙烯酰胺形成研究
植物乳杆菌WW及其发酵制品对高脂饮食大鼠体质的影响
榛子粕抗氧化肽制备及结构鉴定
Lactobacillus plantarum Y42培养上清液抑制Listeria monocytogenes生物膜形成的研究
不同饱和度脂肪酸对模拟糖基化体系的影响
油脂对糖基化模拟体系的影响及相关动力学研究
纳豆芽孢杆菌调控肠道菌群及免疫调节研究
基于Fe3O4磁性纳米材料对双酚A的检测方法研究
大米胰酶水解肽在巨噬细胞RAW264.7中的免疫活性研究
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