| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-24页 |
| 1.1 果蔬保鲜剂概述 | 第13-16页 |
| 1.1.1 化学保鲜剂 | 第13页 |
| 1.1.2 天然源保鲜剂 | 第13-16页 |
| 1.2 八角茴香活性概述 | 第16-18页 |
| 1.2.1 八角茴香的生物活性 | 第17页 |
| 1.2.2 八角茴香在果蔬保鲜上的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 丹参活性概述 | 第18页 |
| 1.3.1 丹参生物活性 | 第18页 |
| 1.3.2 丹参在果蔬保鲜上的应用 | 第18页 |
| 1.4 保鲜剂型概述 | 第18-22页 |
| 1.4.1 微乳剂 | 第19-21页 |
| 1.4.2 水乳剂 | 第21页 |
| 1.4.3 悬浮剂 | 第21页 |
| 1.4.4 微胶囊剂 | 第21页 |
| 1.4.5 水分散粒剂 | 第21-22页 |
| 1.4.6 泡腾片剂 | 第22页 |
| 1.4.7 可溶性粒剂 | 第22页 |
| 1.5 本论文的提出思路 | 第22-24页 |
| 第二章 八角茴香油微乳剂研制 | 第24-36页 |
| 2.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.1.1 试验用品 | 第24页 |
| 2.1.2 供试果蔬 | 第24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 八角茴香油与壳寡糖复配保鲜活性测定方法 | 第24-25页 |
| 2.2.2 八角茴香油微乳剂研制方法 | 第25页 |
| 2.2.3 微乳剂质量检测方法 | 第25-26页 |
| 2.2.4 10.5%八角茴香油·壳寡糖微乳保鲜剂效果评价方法 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.3.1 八角茴香油与壳寡糖复配保鲜活性测定结果 | 第27-30页 |
| 2.3.2 八角茴香油·壳寡糖微乳剂研制结果 | 第30-32页 |
| 2.3.3 微乳剂质量检测结果 | 第32-33页 |
| 2.3.4 10.5%八角茴香油·壳寡糖微乳剂对苹果和枸杞的保鲜效果 | 第33-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-36页 |
| 第三章 丹参乙醇提取物可溶粒剂的研制 | 第36-46页 |
| 3.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.1.1 供试果蔬 | 第36页 |
| 3.1.2 试验用品 | 第36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 丹参提取物与壳寡糖复配保鲜活性测定方法 | 第36-37页 |
| 3.2.2 丹参·壳寡糖可溶性粒剂配制方法 | 第37页 |
| 3.2.3 丹参提取物可溶性粒剂质量检测方法 | 第37-38页 |
| 3.2.4 丹参·壳寡糖可溶性粒剂保鲜效果评价方法 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-44页 |
| 3.3.1 丹参提取物与壳寡糖复配保鲜活性测定结果 | 第38-41页 |
| 3.3.2 丹参·壳寡糖可溶性粒剂配制结果 | 第41-42页 |
| 3.3.3 35%丹参·壳寡糖可溶粒剂质量检测结果 | 第42-43页 |
| 3.3.4 35%丹参·壳寡糖可溶性粒剂对番茄和枸杞的保鲜效果 | 第43-44页 |
| 3.4 小结 | 第44-46页 |
| 第四章 问题与讨论 | 第46-49页 |
| 4.1 八角茴香油和丹参提取物分别与壳寡糖复配具有显著保鲜效果 | 第46页 |
| 4.2 两种制剂配方中的助剂需进一步优化 | 第46-47页 |
| 4.3 制剂配方对其他果蔬的保鲜效果需进一步研究 | 第47页 |
| 4.4 八角茴香油和丹参提取物保鲜成分进一步研究 | 第47页 |
| 4.5 保鲜机理进一步研究 | 第47页 |
| 4.6 壳寡糖用量有待进一步研究 | 第47-48页 |
| 4.7 两种制剂配方值得推广应用 | 第48-49页 |
| 第五章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
