| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 引言 | 第11-17页 |
| 1 文献综述 | 第11-16页 |
| 2 本项目研究目的意义 | 第16页 |
| 3 本试验创新点 | 第16-17页 |
| 第一章 高酯型儿茶素速溶茶的抑菌效果研究 | 第17-26页 |
| 1 材料与方法 | 第17-19页 |
| 1.1 材料 | 第17-18页 |
| 1.2 方法 | 第18-19页 |
| 1.2.1 供试菌株的制备 | 第18页 |
| 1.2.2 培养基的配置及制备平板 | 第18页 |
| 1.2.3 供试菌株悬浮液的制备 | 第18-19页 |
| 1.2.4 提取液的制备 | 第19页 |
| 1.2.5 抑菌效力的测定 | 第19页 |
| 2 结果与分析 | 第19-25页 |
| 2.1 高酯型儿茶素速溶茶对枯草杆菌的抑制效果分析 | 第19-20页 |
| 2.2 高酯型儿茶素速溶茶对大肠杆菌的抑制效果分析 | 第20-21页 |
| 2.3 高酯型儿茶素速溶茶对金黄色葡萄球菌的抑制效果分析 | 第21-22页 |
| 2.4 高酯型儿茶素速溶茶对八叠葡萄球菌的抑制效果分析 | 第22-23页 |
| 2.5 高酯型儿茶素速溶茶对假单胞菌的抑制效果分析 | 第23-24页 |
| 2.6 高酯型儿茶素速溶茶对青色链霉菌的抑制效果分析 | 第24-25页 |
| 3 结论与讨论 | 第25-26页 |
| 第二章 高酯型儿茶素速溶茶对海绵蛋糕保鲜效果的影响研究 | 第26-32页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 1.1 试验材料 | 第26页 |
| 1.2 试验设计 | 第26-27页 |
| 1.3 测定指标及方法 | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-31页 |
| 2.1 高酯型儿茶素速溶茶对海绵蛋糕微生物的抑制作用 | 第28-29页 |
| 2.2 高酯型儿茶素速溶茶对海绵蛋糕过氧化值影响 | 第29-30页 |
| 2.3 高酯型儿茶素速溶茶对海绵蛋糕酸价影响 | 第30-31页 |
| 2.4 高酯型儿茶素速溶茶对海绵蛋糕感官品质影响 | 第31页 |
| 3 结论与讨论 | 第31-32页 |
| 第三章 高酯型儿茶素速溶茶对月季切花保鲜效果的研究 | 第32-40页 |
| 1 材料与方法 | 第32-33页 |
| 1.1 试验材料 | 第32页 |
| 1.2 试验设计 | 第32-33页 |
| 1.3 测定指标及方法 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-39页 |
| 2.1 不同处理对月季切花瓶插寿命的影响 | 第33-34页 |
| 2.2 不同处理对月季切花花枝鲜重的影响 | 第34-35页 |
| 2.3 不同处理对月季切花水分平衡的影响 | 第35-36页 |
| 2.4 不同处理对月季切花花径的影响 | 第36-37页 |
| 2.5 不同处理对月季切花叶绿素含量的影响 | 第37-38页 |
| 2.6 不同处理对月季切花花青素含量的影响 | 第38-39页 |
| 3 结论与讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 高酯型儿茶素速溶茶对大黄鱼保鲜效果的研究 | 第40-50页 |
| 1 材料与方法 | 第40-42页 |
| 1.1 试验材料 | 第40页 |
| 1.2 试验设计 | 第40-41页 |
| 1.3 测定指标及方法 | 第41-42页 |
| 1.3.1 pH值的测定 | 第41页 |
| 1.3.2 挥发性盐基氮的测定 | 第41页 |
| 1.3.3 菌落总数的测定 | 第41页 |
| 1.3.4 感官评分 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-49页 |
| 2.1 高酯型儿茶素速溶茶对大黄鱼pH值的影响 | 第42页 |
| 2.2 高酯型儿茶素速溶茶对大黄鱼TVB-N值的影响 | 第42-43页 |
| 2.3 高酯型儿茶素速溶茶对大黄鱼TVC的影响 | 第43-44页 |
| 2.4 高酯型儿茶素速溶茶对大黄鱼感官品质的影响 | 第44-49页 |
| 3 结论与讨论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录一 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
