榛子粕抗氧化肽制备及结构鉴定
| 摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第13-20页 |
| 1.1 榛子简介 | 第13-15页 |
| 1.1.1 榛子栽培现状 | 第13页 |
| 1.1.2 榛子的营养价值 | 第13-14页 |
| 1.1.3 榛子加工现状 | 第14-15页 |
| 1.2 蛋白质提取方法 | 第15-16页 |
| 1.2.1 盐析法 | 第15页 |
| 1.2.2 碱溶酸析法 | 第15页 |
| 1.2.3 酶法 | 第15-16页 |
| 1.3 抗氧化肽研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 抗氧化肽的来源 | 第16页 |
| 1.3.2 抗氧化肽制备方法 | 第16-17页 |
| 1.3.3 抗氧化肽活性测定方法 | 第17-18页 |
| 1.3.4 抗氧化肽分离纯化 | 第18-19页 |
| 1.3.5 抗氧化肽结构分析 | 第19页 |
| 1.4 本课题立题依据及意义 | 第19-20页 |
| 第二章 榛子粕蛋白提取工艺 | 第20-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 蛋白质得率 | 第20页 |
| 2.2.2 考马斯亮蓝测蛋白含量 | 第20-21页 |
| 2.2.3 榛子粕蛋白提取工艺流程 | 第21页 |
| 2.2.4 榛子粕蛋白提取工艺的单因素试验 | 第21-22页 |
| 2.2.5 响应面法优化榛子粕蛋白提取工艺 | 第22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.3.1 考马斯亮蓝标准曲线 | 第22页 |
| 2.3.2 单因素试验结果分析 | 第22-25页 |
| 2.3.3 响应面法优化榛子粕蛋白提取工艺 | 第25-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 榛子粕抗氧化肽制备工艺 | 第29-44页 |
| 3.1 实验材料 | 第29页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第29页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第29页 |
| 3.2 实验方法 | 第29-32页 |
| 3.2.1 水解度的测定 | 第29-30页 |
| 3.2.2 DPPH自由基清除率的测定 | 第30页 |
| 3.2.3 榛子粕蛋白水解产物氨基酸组成的测定 | 第30页 |
| 3.2.4 榛子粕抗氧化肽制备工艺 | 第30页 |
| 3.2.5 酶的选择 | 第30-31页 |
| 3.2.6 榛子粕抗氧化肽制备单因素试验 | 第31-32页 |
| 3.2.7 响应面法优化榛子粕抗氧化肽制备工艺 | 第32页 |
| 3.2.8 模拟体外胃肠消化反应 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-43页 |
| 3.3.1 单酶水解 | 第32-34页 |
| 3.3.2 复合蛋白酶水解 | 第34-36页 |
| 3.3.3 榛子粕抗氧肽制备单因素试验结果 | 第36-38页 |
| 3.3.4 响应面法优化榛子粕抗氧化肽制备工艺 | 第38-41页 |
| 3.3.5 模拟体外消化 | 第41-43页 |
| 3.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 榛子粕抗氧化肽分离纯化及结构鉴定 | 第44-54页 |
| 4.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第44页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 超滤 | 第44-45页 |
| 4.2.2 葡聚糖凝胶 | 第45页 |
| 4.2.3 LC-MS-MS测定氨基酸结构 | 第45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-53页 |
| 4.3.1 超滤分离HMAP | 第45-46页 |
| 4.3.2 葡聚糖凝胶分离HMAP | 第46-47页 |
| 4.3.3 P2结构表征 | 第47-53页 |
| 4.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第54-56页 |
| 5.1 讨论 | 第54页 |
| 5.2 结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 论文发表情况 | 第62-63页 |
