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植物乳杆菌WW及其发酵制品对高脂饮食大鼠体质的影响

摘要第12-14页
Abstract第14-15页
1 前言第16-22页
    1.1 益生菌概述第16页
        1.1.1 益生菌概念及来源第16页
        1.1.2 益生菌种类和生理功能第16页
    1.2 植物乳杆菌概述第16-20页
        1.2.1 植物乳杆菌概念第16-17页
        1.2.2 植物乳杆菌生理功能第17-19页
        1.2.3 植物乳杆菌的应用第19-20页
    1.3 植物乳杆菌发酵乳和发酵豆乳降血脂作用的研究第20-21页
    1.4 立题目的与意义第21-22页
2 植物乳杆菌WW对高脂饮食大鼠体质的影响第22-31页
    2.1 试验材料第22-23页
        2.1.1 菌种第22页
        2.1.2 实验动物与饲料第22页
        2.1.3 培养基与试剂第22页
        2.1.4 主要仪器第22-23页
    2.2 试验方法第23-25页
        2.2.1 菌种的活化与菌悬液的制备第23页
        2.2.2 动物分组及饲养第23页
        2.2.3 动物样品采集第23页
        2.2.4 动物样品指标测定第23-25页
        2.2.5 实验数据分析与统计第25页
    2.3 结果与分析第25-31页
        2.3.1 植物乳杆菌WW对大鼠体质量和摄食量的影响第25页
        2.3.2 植物乳杆菌WW对大鼠脏器指数和脂肪系数的影响第25-26页
        2.3.3 植物乳杆菌WW对大鼠肝脏组织病理形态学的影响第26页
        2.3.4 植物乳杆菌WW对大鼠血清血脂水平的影响第26-27页
        2.3.5 植物乳杆菌WW对大鼠血清MDA的影响第27-28页
        2.3.6 植物乳杆菌WW对大鼠血清TBA的影响第28页
        2.3.7 植物乳杆菌WW对大鼠肝脏血脂水平的影响第28-29页
        2.3.8 植物乳杆菌WW对大鼠血清和肝脏ALT和AST的影响第29页
        2.3.9 植物乳杆菌WW对大鼠粪便TC、TG和TBA的影响第29-31页
3 植物乳杆菌WW发酵脱脂乳对高脂饮食大鼠体质的影响第31-44页
    3.1 试验材料第31页
        3.1.1 试验样品与菌种第31页
        3.1.2 实验动物与饲料第31页
        3.1.3 培养基与试剂第31页
        3.1.4 试验设备第31页
    3.2 试验方法第31-33页
        3.2.1 发酵脱脂乳的工艺流程第31页
        3.2.2 菌种的处理第31页
        3.2.3 单因素试验第31页
        3.2.4 响应面优化试验第31-32页
        3.2.5 发酵脱脂乳指标检测第32页
        3.2.6 动物分组及饲养第32-33页
        3.2.7 动物样品采集第33页
        3.2.8 动物样品指标测定第33页
        3.2.9 实验数据分析与统计第33页
    3.3 结果与分析第33-44页
        3.3.1 单因素试验结果第33-35页
        3.3.2 发酵工艺响应面优化结果第35-37页
        3.3.3 发酵脱脂乳指标测定结果第37页
        3.3.4 发酵脱脂乳对大鼠体质量和摄食量的影响第37-38页
        3.3.5 发酵脱脂乳对大鼠脏器指数和脂肪系数的影响第38页
        3.3.6 发酵脱脂乳对大鼠肝脏组织病理形态学的影响第38-39页
        3.3.7 发酵脱脂乳对大鼠血清血脂水平的影响第39页
        3.3.8 发酵脱脂乳对大鼠血清MDA的影响第39-40页
        3.3.9 发酵脱脂乳对大鼠血清TBA的影响第40页
        3.3.10 发酵脱脂乳对大鼠肝脏血脂水平的影响第40-41页
        3.3.11 发酵脱脂乳对大鼠血清和肝脏ALT和AST的影响第41页
        3.3.12 发酵脱脂乳对大鼠粪便TC、TG和TBA的影响第41-42页
        3.3.13 发酵脱脂乳对大鼠肠道微生物的影响第42-44页
4 植物乳杆菌WW发酵豆乳对高脂饮食大鼠体质的影响第44-56页
    4.1 试验材料第44页
        4.1.1 试验样品与菌种第44页
        4.1.2 实验动物与饲料第44页
        4.1.3 培养基与试剂第44页
        4.1.4 试验设备第44页
    4.2 试验方法第44-46页
        4.2.1 发酵豆乳的工艺流程第44页
        4.2.2 菌种的处理第44页
        4.2.3 单因素试验第44页
        4.2.4 响应面优化试验第44页
        4.2.5 发酵豆乳指标检测第44-45页
        4.2.6 动物分组及饲养第45页
        4.2.7 动物样品采集第45页
        4.2.8 动物样品指标测定第45-46页
        4.2.9 实验数据分析与统计第46页
    4.3 结果与分析第46-56页
        4.3.1 发酵豆乳单因素试验结果第46-47页
        4.3.2 发酵工艺响应面优化结果第47-50页
        4.3.3 发酵豆乳指标测定结果第50页
        4.3.4 发酵豆乳对大鼠体质量和摄食量的影响第50页
        4.3.5 发酵豆乳对大鼠脏器指数和脂肪系数的影响第50-51页
        4.3.6 发酵豆乳对大鼠肝脏组织病理形态学的影响第51页
        4.3.7 发酵豆乳对大鼠血清血脂水平的影响第51-52页
        4.3.8 发酵豆乳对大鼠血清MDA的影响第52页
        4.3.9 发酵豆乳对大鼠血清TBA的影响第52-53页
        4.3.10 发酵豆乳对大鼠肝脏血脂水平的影响第53页
        4.3.11 发酵豆乳对大鼠血清和肝脏ALT和AST的影响第53-54页
        4.3.12 发酵豆乳对大鼠粪便TC、TG和TBA的影响第54页
        4.3.13 发酵豆乳对大鼠肠道微生物的影响第54-56页
5 讨论与结论第56-59页
    5.1 讨论第56-58页
        5.1.1 植物乳杆菌WW对高脂饮食大鼠体质的影响第56-57页
        5.1.2 植物乳杆菌WW发酵制品对高脂饮食大鼠体质的影响第57-58页
        5.1.3 植物乳杆菌WW及其发酵制品降血脂机制第58页
    5.2 结论第58-59页
参考文献第59-67页
致谢第67-68页
攻读学位论文期间发表文章第68-69页

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