| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第1章 引言 | 第13-20页 |
| 1.1 鱼鳞资源的综合开发利用现状 | 第13-14页 |
| 1.2 鱼类明胶的提取及其应用 | 第14-15页 |
| 1.2.1 鱼皮明胶 | 第14-15页 |
| 1.2.2 鱼鳞明胶 | 第15页 |
| 1.2.3 鱼类明胶的应用 | 第15页 |
| 1.3 鱼类明胶膜的研究现状 | 第15-18页 |
| 1.3.1 可食膜概述 | 第15-16页 |
| 1.3.2 鱼皮明胶膜的研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3.3 鱼鳞明胶膜的研究现状 | 第18页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第18-20页 |
| 第2章 浸提条件对罗非鱼鳞明胶性质的影响 | 第20-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第20-22页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第20页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 实验所用溶液及其配制 | 第21-22页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.2.1 鱼鳞 | 第22页 |
| 2.2.2 鱼鳞明胶的提取 | 第22页 |
| 2.2.3 明胶提取率的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.4 明胶性质分析 | 第23页 |
| 2.2.5 明胶凝胶的制备 | 第23页 |
| 2.2.6 凝胶强度的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.7 数据统计与分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-30页 |
| 2.3.1 浸提条件对鱼鳞明胶蛋白组分的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.2 浸提温度对鱼鳞明胶提取率和成分的影响 | 第25-27页 |
| 2.3.3 鱼鳞明胶的氨基酸组成 | 第27-28页 |
| 2.3.4 鱼鳞明胶的凝胶性能 | 第28页 |
| 2.3.5 正交优化 | 第28-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 浸提pH对罗非鱼鳞明胶成膜性能的影响 | 第31-44页 |
| 3.1 实验材料 | 第31-32页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第31页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第31页 |
| 3.1.3 实验所用溶液及其配制 | 第31-32页 |
| 3.1.4 主要仪器设备 | 第32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-35页 |
| 3.2.1 鱼鳞明胶的提取 | 第32页 |
| 3.2.2 氨基酸组成测定 | 第32页 |
| 3.2.3 明胶膜的制备 | 第32-33页 |
| 3.2.4 明胶膜的理化性质测定 | 第33-34页 |
| 3.2.5 SDS-PAGE分析 | 第34页 |
| 3.2.6 差示扫描量热分析(DSC) | 第34页 |
| 3.2.7 傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析 | 第34页 |
| 3.2.8 数据统计与分析 | 第34-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-42页 |
| 3.3.1 浸提pH对鱼鳞明胶氨基酸组成的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 浸提pH对明胶膜性能的影响 | 第36-38页 |
| 3.3.3 浸提pH对鱼鳞明胶及其膜蛋白组分的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 浸提pH对明胶膜热稳定性的影响 | 第39页 |
| 3.3.5 浸提pH对明胶膜红外二级结构的影响 | 第39-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第4章 罗非鱼鳞明胶膜耐水性能的改良 | 第44-53页 |
| 4.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第44页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第44页 |
| 4.1.3 主要仪器设备 | 第44-45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 4.2.1 鱼鳞明胶的提取 | 第45页 |
| 4.2.2 明胶膜的制备 | 第45页 |
| 4.2.3 明胶膜理化性质测定 | 第45-46页 |
| 4.2.4 SDS-PAGE分析 | 第46页 |
| 4.2.5 DSC分析 | 第46页 |
| 4.2.6 微观结构分析 | 第46页 |
| 4.2.7 数据统计与分析 | 第46页 |
| 4.3 结果与分析 | 第46-52页 |
| 4.3.1 明胶膜的溶解性 | 第46-47页 |
| 4.3.2 明胶膜的机械性能 | 第47-48页 |
| 4.3.3 明胶膜的颜色 | 第48-49页 |
| 4.3.4 SDS-PAGE分析 | 第49-50页 |
| 4.3.5 明胶膜的热稳定性分析 | 第50-51页 |
| 4.3.6 明胶膜的微观结构分析 | 第51-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53页 |
| 5.2 展望 | 第53-55页 |
| 论文创新点 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第62页 |