| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 引言 | 第12-19页 |
| 1.1 海地瓜概述 | 第12页 |
| 1.2 海洋多肽研究进展 | 第12-16页 |
| 1.2.1 海洋多肽制备工艺 | 第13页 |
| 1.2.2 抗氧化活性 | 第13-14页 |
| 1.2.3 抑制血管紧张素转化酶(ACE)活性 | 第14页 |
| 1.2.4 抗菌活性 | 第14页 |
| 1.2.5 抗肿瘤活性 | 第14-15页 |
| 1.2.6 其他活性 | 第15-16页 |
| 1.3 海洋胶原肽 | 第16-17页 |
| 1.3.1 胶原蛋白 | 第16页 |
| 1.3.2 胶原肽 | 第16-17页 |
| 1.4 抗氧化活性研究 | 第17页 |
| 1.5 课题研究的背景、意义和内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 研究的背景及意义 | 第17-18页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 海地瓜胶原蛋白的制备及理化性质研究 | 第19-30页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19-21页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 海地瓜体壁主要营养成分分析 | 第21-22页 |
| 2.2.2 海地瓜胶原的提取 | 第22页 |
| 2.2.3 胶原纯度检验 | 第22-23页 |
| 2.2.4 胶原蛋白粘度的测定 | 第23页 |
| 2.2.5 胶原的溶解性测定 | 第23页 |
| 2.2.6 胶原紫外分析 | 第23页 |
| 2.2.7 胶原的红外光谱分析 | 第23页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第23-28页 |
| 2.3.1 体壁营养成分分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 胶原纯度检验结果 | 第24页 |
| 2.3.3 粘度测定结果 | 第24-25页 |
| 2.3.4 胶原溶解性测定结果 | 第25-27页 |
| 2.3.5 紫外分析结果 | 第27页 |
| 2.3.6 傅里叶红外分析结果 | 第27-28页 |
| 2.4 讨论 | 第28-29页 |
| 2.5 小结 | 第29-30页 |
| 第3章 胶原肽的制备 | 第30-40页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第30-32页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第30-31页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第31-32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 多肽含量测定 | 第32-33页 |
| 3.2.2 多肽提取率的测定 | 第33页 |
| 3.2.3 酶的选择 | 第33页 |
| 3.2.4 酶解工艺优化 | 第33-34页 |
| 3.3 实验结果分析 | 第34-38页 |
| 3.3.1 酶选实验结果 | 第34-35页 |
| 3.3.2 单因素实验结果 | 第35-37页 |
| 3.3.3 正交实验结果 | 第37-38页 |
| 3.4 讨论 | 第38-39页 |
| 3.5 小结 | 第39-40页 |
| 第4章 胶原肽的分离纯化及抗氧化活性研究 | 第40-53页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第40-42页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第40页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第40-41页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第41-42页 |
| 4.2 实验方法 | 第42-44页 |
| 4.2.1 超滤 | 第42页 |
| 4.2.2 凝胶柱层析 | 第42页 |
| 4.2.3 清除羟自由基(·OH)能力的测定 | 第42-43页 |
| 4.2.4 清除超氧阴离子(O_2-·)能力的测定 | 第43页 |
| 4.2.5 清除自由基(DPPH·)能力的测定 | 第43-44页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第44-51页 |
| 4.3.1 不同截留分子量清除羟自由基能力 | 第44页 |
| 4.3.2 凝胶柱层析结果 | 第44-45页 |
| 4.3.3 清除羟自由基能力结果 | 第45-47页 |
| 4.3.4 清除超氧阴离子能力结果 | 第47-49页 |
| 4.3.5 清除DPPH自由基能力结果 | 第49-51页 |
| 4.4 讨论 | 第51-52页 |
| 4.5 小结 | 第52-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.2 展望 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |