| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-21页 |
| ·出芽短梗霉的形态分类 | 第10页 |
| ·出芽短梗霉的特性 | 第10页 |
| ·黑色素的简介 | 第10-14页 |
| ·黑色素的分类及合成途径 | 第10-11页 |
| ·黑色素的理化性质 | 第11-12页 |
| ·黑色素的应用 | 第12-13页 |
| ·黑色素结构的研究进展 | 第13页 |
| ·黑色素测定方法研究进展 | 第13-14页 |
| ·黑色素的生产 | 第14-15页 |
| ·合成黑色素的生产 | 第14页 |
| ·天然黑色素的生产 | 第14-15页 |
| ·天然黑色素的提取和纯化方法 | 第15页 |
| ·天然黑色素的结构分析方法 | 第15-18页 |
| ·紫外-可见光谱分析 | 第15-16页 |
| ·红外光谱(IR)分析 | 第16页 |
| ·质谱 | 第16-17页 |
| ·热降解/气相色谱/质谱法 | 第17页 |
| ·DSC差热分析 | 第17页 |
| ·顺磁共振谱(EPR) | 第17页 |
| ·电子自旋共振谱 | 第17-18页 |
| ·核磁共振谱 | 第18页 |
| ·其它分析方法 | 第18页 |
| ·天然黑色素资源的研究进展 | 第18-19页 |
| ·微生物黑色素资源 | 第18-19页 |
| ·植物黑色素资源 | 第19页 |
| ·动物黑色素资源 | 第19页 |
| ·论文研究意义和目的 | 第19-20页 |
| ·论文的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-34页 |
| ·材料 | 第21-23页 |
| ·菌种 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·主要药品试剂 | 第21-23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-34页 |
| ·提取方法 | 第23-25页 |
| ·分析检测方法 | 第25-27页 |
| ·出芽短梗霉黑色素提取单因素实验方法 | 第27-28页 |
| ·最佳提取工艺的确定 | 第28页 |
| ·黑色素酸解优化实验方法 | 第28-29页 |
| ·黑色素理化性质实验方法 | 第29-31页 |
| ·黑色素结构测定方法 | 第31页 |
| ·黑色素体外抗氧化性能的研究方法 | 第31-33页 |
| ·统计分析 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-71页 |
| ·出芽短梗霉黑色素提取预实验 | 第34-35页 |
| ·黑色素提取方法的比较 | 第34页 |
| ·不同有机溶剂对醇沉效果的影响 | 第34-35页 |
| ·黑色素提取工艺单因素实验 | 第35-39页 |
| ·不同发酵液浓缩比对黑色素提取的影响 | 第35-36页 |
| ·pH对黑色素提取的影响 | 第36页 |
| ·时间对黑色素提取的影响 | 第36-37页 |
| ·温度对黑色素提取的影响 | 第37页 |
| ·乙醇添加量对黑色素提取的影响 | 第37-38页 |
| ·不同乙醇浓度对黑色素提取的影响 | 第38-39页 |
| ·重要影响因素的筛选 | 第39-40页 |
| ·响应值及方差分析结果 | 第39-40页 |
| ·黑色素提取工艺优化 | 第40-44页 |
| ·最佳提取工艺的确定 | 第40-41页 |
| ·回归方程各项的方差分析结果 | 第41-44页 |
| ·验证响应面分析法 | 第44页 |
| ·黑色素酸解单因素实验 | 第44-46页 |
| ·酸添加量对酸解的影响 | 第44页 |
| ·不同温度对酸解的影响 | 第44-45页 |
| ·反应时间对酸解的影响 | 第45-46页 |
| ·黑色素酸解正交优化实验 | 第46-47页 |
| ·粗提物的理化性质 | 第47-49页 |
| ·黑色素成分分析 | 第47页 |
| ·黑色素的溶解性 | 第47页 |
| ·不同pH溶液对黑色素溶解的影响 | 第47-48页 |
| ·不同试剂对黑色素溶解的影响 | 第48-49页 |
| ·乙醇和水的复合溶液对黑色素溶解的影响 | 第49页 |
| ·出芽短梗霉黑色素溶解单因素实验方法 | 第49-51页 |
| ·碱液浓度对黑色素溶解度的影响 | 第49页 |
| ·温度对黑色素溶解度的影响 | 第49-50页 |
| ·溶解时间对黑色素溶解度的影响 | 第50-51页 |
| ·固形物含量对黑色素溶解度的影响 | 第51页 |
| ·黑色素溶解条件优化 | 第51-56页 |
| ·最佳溶解条件的确定 | 第51-56页 |
| ·响应面验证实验 | 第56页 |
| ·黑色素稳定性实验 | 第56-62页 |
| ·对酸碱的稳定性 | 第56-57页 |
| ·热稳定性 | 第57页 |
| ·光稳定性 | 第57-58页 |
| ·耐氧化性 | 第58-59页 |
| ·耐还原性 | 第59页 |
| ·金属离子稳定性 | 第59-60页 |
| ·食品添加剂稳定性 | 第60-62页 |
| ·黑色素结构分析 | 第62-64页 |
| ·红外光谱的测定 | 第62-63页 |
| ·DSC的测定 | 第63页 |
| ·HPLC的测定 | 第63-64页 |
| ·黑色素抗氧化实验 | 第64-71页 |
| ·还原力的测定 | 第64-65页 |
| ·二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除能力的测定 | 第65-66页 |
| ·羟自由基(·OH)清除能力的测定 | 第66-67页 |
| ·抑制超氧阴离子自由基(O~(2-)·)能力的测定 | 第67-68页 |
| ·Fe~(2+)螯合能力的测定 | 第68-69页 |
| ·抑制脂质过氧化能力的测定 | 第69-71页 |
| 4 结论 | 第71-72页 |
| 5 展望 | 第72-73页 |
| 6 参考文献 | 第73-83页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第83-84页 |
| 8 致谢 | 第84页 |