| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1. 引言 | 第11-22页 |
| ·蓝莓概述 | 第11-12页 |
| ·蓝莓的种类 | 第11页 |
| ·蓝莓的营养价值和生理功能 | 第11-12页 |
| ·花色苷的化学结构及种类 | 第12-13页 |
| ·花色苷提取工艺的研究进展 | 第13-15页 |
| ·溶剂萃取法 | 第13-14页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第14页 |
| ·微波辅助提取法 | 第14页 |
| ·酶法提取法 | 第14-15页 |
| ·其他提取技术 | 第15页 |
| ·花色苷纯化工艺研究进展 | 第15-16页 |
| ·柱层析法 | 第15-16页 |
| ·膜分离法 | 第16页 |
| ·高速逆流色谱法 | 第16页 |
| ·高效制备型液相法 | 第16页 |
| ·花色苷结构鉴定研究进展 | 第16-18页 |
| ·紫外-可见光谱法 | 第17页 |
| ·红外光谱法 | 第17页 |
| ·液质联用法 | 第17-18页 |
| ·核磁共振技术 | 第18页 |
| ·花色苷生理活性及研究进展 | 第18-20页 |
| ·抗氧化清除自由基功能 | 第18-19页 |
| ·抗癌抗肿瘤功能 | 第19页 |
| ·保护视力、预防眼疾 | 第19-20页 |
| ·预防心血管疾病功能 | 第20页 |
| ·研究目的及研究内容、技术路线 | 第20-22页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·研究内容、技术路线 | 第20-22页 |
| 2. 蓝莓花色苷提取工艺的研究 | 第22-34页 |
| ·试验材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·蓝莓花色苷提取得率的测定 | 第23页 |
| ·超声提取花色苷的单因素试验设计 | 第23页 |
| ·Box-Behnken试验设计及响应面分析 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-33页 |
| ·超声提取蓝莓花色苷的单因素结果与分析 | 第24-28页 |
| ·响应面试验设计与结果 | 第28-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 3. 蓝莓花色苷的含量测定及结构鉴定 | 第34-47页 |
| ·试验材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34-35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·蓝莓花色苷的含量测定 | 第35-36页 |
| ·蓝莓花色苷的结构鉴定 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-46页 |
| ·蓝莓花色苷含量的测定结果 | 第37-40页 |
| ·蓝莓花色苷结构的鉴定结果 | 第40-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 4. 蓝莓花色苷分离纯化工艺的研究 | 第47-65页 |
| ·试验材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·乙酸乙酯萃取工艺的研究 | 第48页 |
| ·XAD-7大孔树脂纯化工艺的研究 | 第48-49页 |
| ·葡聚糖凝胶Sephadex LH-20的研究 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-64页 |
| ·乙酸乙酯萃取工艺的研究结果 | 第50-51页 |
| ·XAD-7大孔树脂纯化工艺的研究结果 | 第51-53页 |
| ·葡聚糖凝胶Sephadex LH-20纯化工艺的研究结果 | 第53-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 5. 蓝莓花色苷体外抗氧化活性的研究 | 第65-77页 |
| ·试验材料与仪器 | 第65-66页 |
| ·材料与试剂 | 第65-66页 |
| ·仪器与设备 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66-69页 |
| ·抑制脂质过氧化能力的测定 | 第66-67页 |
| ·清除DPPH自由基能力的测定 | 第67页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定 | 第67-68页 |
| ·清除超氧阴离子能力的测定 | 第68-69页 |
| ·还原能力的测定 | 第69页 |
| ·试验结果与讨论 | 第69-75页 |
| ·抑制脂质过氧化能力的测定结果 | 第69-70页 |
| ·清除DPPH自由基能力的测定结果 | 第70-71页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定结果 | 第71-73页 |
| ·清除超氧阴离子能力的测定结果 | 第73-74页 |
| ·还原能力的测定结果 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 6. 结论与展望 | 第77-79页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| ·展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 附录 | 第85-95页 |
| 个人简介 | 第95-96页 |
| 导师简介 | 第96-99页 |
| 致谢 | 第99页 |