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各种酒及其制造
啤酒腐败菌的富集与检测
啤酒中外源微生物的筛选及作用
啤酒大麦制麦过程中类黑精的研究
蓝莓酒酿造方法对花色苷含量的影响
磁性固定化α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒发酵中的控制与应用
大麦蛋白糖基化及抗氧化性研究
几种国产硅胶对啤酒非生物稳定性影响的研究
苦荞酒发酵工艺研究及质量评价
降低黄酒中生物胺含量的黄酒酵母选育
橄榄白兰地蒸馏特性的研究
工业啤酒发酵过程感官评价预测与代谢组学分析
BAT、HOM2基因敲除对黄酒酵母高级醇生成量的影响
葡萄酒酿造过程中氨基甲酸乙酯形成机制的研究
葡萄酒中氨基甲酸乙酯控制技术的研究
葡萄酒有害微生物的筛选鉴定及拜耳接合酵母培养条件的优化与应用
控制麦芽脂肪酸氧化酶提高啤酒风味稳定性研究
北方酱香型白酒功能微生物的选育及应用
黄酒组成成分与原料糯米营养成分的相关性研究
广东客家娘酒中低聚糖的研究
调配型南五味子保健酒的研究
荔枝酒中主要风味成分的研究
荔枝酒酿造新技术及其对成分影响的研究
固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究
桑椹酒发酵过程中花青素的生物转化研究
嗜杀酵母的选育及其在低碳模式小曲中的应用
不同浓度的锌离子对制麦过程的影响及作用机理
麦芽中酚类物质与抗氧化力的研究
低醇乳清酒的研制
黄酒特征香气成分分析及特型黄酒开发研究
红曲黄酒特征风味的分析与表征
红枣发酵酒的研制
酿酒葡萄品质监控与优质葡萄酒的酿造
红曲黄酒风味物质的研究
王浆蜂蜜酒发酵工艺的研究
灵芝首乌酒的研制及其体外抗氧化活性的研究
白酒变压变温蒸馏自动化系统设计
白酒勾调优化及库存管理系统设计
联合FISH和荧光微菌落技术对啤酒有害菌检测的研究
低酸型黑莓酒酿造及其超高压杀菌技术研究
阿拉伯木聚糖在啤酒酿造中的变化
红葡萄酒中“马厩味”不良风味物质产生机制及其检测方法的研究
葡萄酒中总乙偶姻、顺，反—式白藜芦醇的含量测定及酒类的辐照鉴定
麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力新评价指标的建立与应用研究
白酒蒸馏和贮存过程中氨基甲酸乙酯的研究
孔府家白酒风味物质研究
青稞酒酵母原位代谢特征及组合发酵技术研究
青稞酒重要风味成分及其酒醅中香气物质研究
瓶装产品的充气袋包装研究
黄酒生产过程中氨基甲酸乙酯的研究
江苏啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质的初步研究
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