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酸菜发酵液多糖提取纯化及其结构性质的初步研究

摘要第10-12页
Abstract第12-13页
第一章 前言第14-22页
    1.1 多糖的研究概况第14-17页
        1.1.1 多糖的提取方法第14-15页
        1.1.2 多糖的分离与纯化第15-16页
        1.1.3 多糖的纯度测定第16页
        1.1.4 多糖的相对分子质量测定第16-17页
        1.1.5 多糖的单糖组成测定第17页
        1.1.6 多糖的结构分析第17页
    1.2 酸菜的发展史第17-20页
        1.2.1 酸菜的发展现状及存在问题第18页
        1.2.2 酸菜发酵液多糖的来源及研究现状第18-19页
        1.2.3 乳酸菌EPS的生物功能第19-20页
    1.3 本课题的研究目的及内容第20-22页
        1.3.1 研究目的第20-21页
        1.3.2 研究的主要内容第21-22页
第二章 酸菜发酵液多糖提取工艺的优化第22-34页
    2.1 试验主要试剂与仪器第22-23页
        2.1.1 试验主要试剂第22页
        2.1.2 试验仪器第22-23页
    2.2 试验方法第23-25页
        2.2.1 酸菜发酵液预处理第23页
        2.2.2 单因素试验第23页
        2.2.3 响应面分析实验因素水平的确定第23-24页
        2.2.4 数据分析第24页
        2.2.5 SJP中多糖含量测定第24页
        2.2.6 SJP中蛋白质残留量测定第24-25页
    2.3 结果与分析第25-32页
        2.3.1 单因素试验结果第25-27页
        2.3.2 响应面法优化提取工艺条件的结果第27-29页
        2.3.3 响应面分析结果第29-30页
        2.3.4 响应面优化条件验证试验的结果第30-31页
        2.3.5 SJP中多糖含量测定结果第31-32页
        2.3.6 SJP中蛋白质的残留量测定结果第32页
    2.4 本章小结与讨论第32-34页
第三章 酸菜发酵液多糖的分离纯化及结构初步分析第34-45页
    3.1 试验主要试剂与仪器第34-35页
        3.1.1 试验主要试剂第34页
        3.1.2 试验仪器第34-35页
    3.2 试验方法第35-38页
        3.2.1 SJP分离纯化的工艺流程第35页
        3.2.2 SJP的分离纯化过程第35页
        3.2.3 SJP的DEAE-52纤维素离子交换层析第35-36页
        3.2.4 多糖组分SJPⅡ的Sephadex G-50葡聚糖凝胶柱层析第36页
        3.2.5 多糖组分SJPⅡ-1的纯度测定第36-37页
        3.2.6 多糖组分SJPⅡ-1的结构初步分析第37-38页
    3.3 结果与分析第38-43页
        3.3.1 脱蛋白方法的选择第38-39页
        3.3.2 DEAE-52纤维素柱层析结果第39页
        3.3.3 SJPⅡ的Sephadex G-50柱层析结果第39页
        3.3.4 SJPⅡ-1纯度测定结果第39-41页
        3.3.5 SJPⅡ-1的相对分子质量测定结果第41-42页
        3.3.6 SJPⅡ-1的红外光谱分析第42-43页
        3.3.7 HPLC分析SJPⅡ-1的单糖组成第43页
    3.4 本章小结与讨论第43-45页
第四章 酸菜发酵液多糖组分SJPⅡ-1性质的初步研究第45-53页
    4.1 试验主要试剂与仪器第45页
        4.1.1 试验主要试剂第45页
        4.1.2 试验仪器第45页
    4.2 试验方法第45-48页
        4.2.1 多糖组分SJPⅡ-1的基本理化性质分析第45-46页
        4.2.2 组分SJPⅡ-1的体外抗氧化活性检测第46-48页
    4.3 结果与分析第48-52页
        4.3.1 酸菜发酵液多糖SJPⅡ-1的基本理化性质第48-49页
        4.3.2 清除超氧自由基能力的测定结果第49页
        4.3.3 清除羟基自由基(OH)能力的测定结果第49-50页
        4.3.4 清除DPPH自由基能力的测定结果第50-51页
        4.3.5 总还原力测定结果第51页
        4.3.6 亚铁离子(Fe~(2+))螯合清除能力测定结果第51-52页
    4.4 本章小结与讨论第52-53页
第五章 结论与展望第53-55页
    5.1 结论第53页
    5.2 展望第53-55页
参考文献第55-60页
致谢第60-61页
攻读学位论文期间发表论文第61页

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