| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 生姜精油简介 | 第9-10页 |
| 1.1.1 生姜精油的基本特性及成分 | 第9页 |
| 1.1.2 生姜精油的应用 | 第9-10页 |
| 1.2 微胶囊技术 | 第10-11页 |
| 1.2.1 微胶囊概述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 微胶囊的制备方法 | 第11页 |
| 1.3 纳米胶囊概述 | 第11-13页 |
| 1.3.1 纳米胶囊的制备方法 | 第12-13页 |
| 1.3.2 纳米胶囊的应用 | 第13页 |
| 1.4 复合凝聚反应 | 第13-16页 |
| 1.4.1 概述 | 第13-14页 |
| 1.4.2 复合凝聚法制备微/纳米胶囊技术的国内外研究现状 | 第14-16页 |
| 1.5 本课题的立题背景和意义 | 第16-17页 |
| 1.6 本课题的研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 实验材料和仪器 | 第18页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 壁材溶液的制备 | 第18页 |
| 2.2.2 不同 pH 条件下复合凝聚反应的浊度测定 | 第18页 |
| 2.2.3 生姜精油微胶囊的制备 | 第18-19页 |
| 2.2.4 微胶囊的显微镜观察 | 第19页 |
| 2.2.5 微胶囊粒径的测定 | 第19页 |
| 2.2.6 微胶囊产率的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.7 微胶囊包埋率的测定 | 第20页 |
| 2.2.8 热重分析 | 第20页 |
| 2.2.9 固相微萃取 GC-MS 分析 | 第20页 |
| 2.2.10 不同贮藏温度下微胶囊芯材释放率的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.11 生姜精油微胶囊在热水中的释放曲线 | 第21页 |
| 2.2.12 干燥生姜精油微胶囊在高温下的挥发损失曲线 | 第21页 |
| 2.2.13 生姜精油微胶囊释放曲线的数据拟合模型 | 第21页 |
| 2.2.14 纳米胶囊反应 pH 条件的确定 | 第21页 |
| 2.2.15 纳米胶囊的制备 | 第21-22页 |
| 2.2.16 可溶性复聚物及纳米胶囊的粒径分布 | 第22页 |
| 2.2.17 纳米胶囊的 Zeta 电位测定 | 第22页 |
| 2.2.18 纳米胶囊溶液的贮藏稳定性 | 第22页 |
| 2.2.19 纳米胶囊溶液在热水中的稳定性 | 第22-23页 |
| 3 结果与讨论 | 第23-45页 |
| 3.1 复合凝聚生姜精油微胶囊的制备及包埋效果评价 | 第23-29页 |
| 3.1.1 明胶－阿拉伯胶添加比例及反应 pH 的确定 | 第23-24页 |
| 3.1.2 生姜精油微胶囊制备条件优化 | 第24-28页 |
| 3.1.3 生姜精油微胶囊的热失重曲线 | 第28-29页 |
| 3.1.4 生姜精油在包埋前后的成分变化 | 第29页 |
| 3.2 生姜精油微胶囊的稳定性及释放动力学研究 | 第29-34页 |
| 3.2.1 生姜精油微胶囊的稳定性 | 第30-32页 |
| 3.2.2 生姜精油微胶囊的释放动力学 | 第32-34页 |
| 3.3 复合凝聚生姜精油纳米胶囊的可控制备及稳定性研究 | 第34-45页 |
| 3.3.1 纳米胶囊的复合凝聚反应 pH 条件 | 第34-35页 |
| 3.3.2 生姜精油纳米胶囊制备条件优化 | 第35-40页 |
| 3.3.3 优化条件下纳米胶囊的制备与物理指标表征 | 第40-41页 |
| 3.3.4 生姜精油纳米胶囊溶液的贮藏稳定性 | 第41-42页 |
| 3.3.5 生姜精油纳米胶囊在热水中的稳定性 | 第42-43页 |
| 3.3.6 生姜精油纳米胶囊的热重分析 | 第43-45页 |
| 主要结论 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54-57页 |
