| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-24页 |
| 1.1 天然抗菌物质研究概况 | 第11页 |
| 1.2 植物源天然抗菌物质研究概况 | 第11-15页 |
| 1.2.1 植物源天然抗菌物质主要来源 | 第11-13页 |
| 1.2.2 植物源抗菌物质主要成分 | 第13-15页 |
| 1.3 微生物来源抗菌物质的研究概况 | 第15-16页 |
| 1.3.1 植物内生菌来源的抗菌物质 | 第15页 |
| 1.3.2 蔬菜腌制品中微生物来源的抗菌物质 | 第15页 |
| 1.3.3 海洋微生物来源的抗菌物质 | 第15-16页 |
| 1.4 其他来源的抗菌物质 | 第16页 |
| 1.5 抗菌物质的筛选方法 | 第16-18页 |
| 1.5.1 扩散法 | 第16-17页 |
| 1.5.2 稀释法 | 第17页 |
| 1.5.3 生物自显影法 | 第17-18页 |
| 1.5.4 其他方法 | 第18页 |
| 1.6 抗菌活性成分的分离纯化 | 第18-19页 |
| 1.6.1 葡聚糖凝胶柱色谱 | 第18页 |
| 1.6.2 其他色谱技术 | 第18-19页 |
| 1.7 抗菌活性成分的结构鉴定 | 第19页 |
| 1.8 腌制萝卜研究概况 | 第19-21页 |
| 1.8.1 白萝卜研究概况 | 第19-20页 |
| 1.8.2 腌萝卜研究概况 | 第20-21页 |
| 1.9 本文的研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 1.10 本文的主要研究内容 | 第22页 |
| 1.11 实验技术路线图 | 第22-24页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第24-32页 |
| 2.1 实验材料、仪器与试剂 | 第24-26页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第24页 |
| 2.1.3 主要药品与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.4 常用试剂及配制 | 第25-26页 |
| 2.1.5 常用培养基及配制 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-32页 |
| 2.2.1 盐渍萝卜颜色值的测定 | 第26页 |
| 2.2.2 盐渍萝卜粗提物抗菌活性的初步测定 | 第26-28页 |
| 2.2.3 盐渍萝卜粗提物的分离纯化 | 第28-31页 |
| 2.2.4 活性化合物的结构鉴定 | 第31-32页 |
| 第3章 结果与分析 | 第32-52页 |
| 3.1 盐渍萝卜颜色值的测定结果 | 第32-33页 |
| 3.2 盐渍萝卜提取物抑菌实验测定结果 | 第33-38页 |
| 3.2.1 不同有机溶剂提取物抑菌结果 | 第33-35页 |
| 3.2.2 不同腌制年数盐渍萝卜的丙酮、乙酸乙酯提取物的抑菌结果 | 第35-38页 |
| 3.3 盐渍萝卜粗提物的分离纯化 | 第38-48页 |
| 3.3.1 盐渍萝卜粗提物提取条件初探 | 第38-40页 |
| 3.3.2 盐渍萝卜粗提物的初步分离 | 第40-42页 |
| 3.3.3 组分Y2的分离纯化 | 第42-43页 |
| 3.3.4 组分Y1的分离纯化 | 第43-45页 |
| 3.3.5 组分B的分离纯化 | 第45-48页 |
| 3.4 化合物的结构解析 | 第48-52页 |
| 3.4.1 化合物Y3 | 第48-49页 |
| 3.4.2 化合物C1 | 第49-50页 |
| 3.4.3 化合物Y4 | 第50-52页 |
| 第4章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 4.1 结论 | 第52页 |
| 4.2 展望 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 附录 | 第63-72页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第72页 |