| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-23页 |
| 1.1 生物活性肽研究进展 | 第16-17页 |
| 1.1.1 生物活性肽概述 | 第16页 |
| 1.1.2 生物活性肽的来源 | 第16-17页 |
| 1.1.3 生物活性肽的应用范围 | 第17页 |
| 1.2 抗氧化肽的研究进展 | 第17-21页 |
| 1.2.1 抗氧化活性肽概述 | 第17-18页 |
| 1.2.2 抗氧化活性肽功能和用途 | 第18页 |
| 1.2.3 抗氧化肽的制备方法 | 第18-19页 |
| 1.2.4 抗氧化肽的分离和纯化方法 | 第19-20页 |
| 1.2.5 抗氧化活性评价方法 | 第20-21页 |
| 1.3 高F值寡肽研究进展 | 第21页 |
| 1.3.1 高F值寡肽定义及功能 | 第21页 |
| 1.3.2 高F值寡肽制备方法 | 第21页 |
| 1.4 课题背景、意义及研究内容 | 第21-22页 |
| 1.4.1 带鱼资源利用现状 | 第21-22页 |
| 1.4.2 带鱼的经济和药用价值 | 第22页 |
| 1.4.3 本论文主要研究内容 | 第22页 |
| 1.5 本研究的创新及不足之处 | 第22-23页 |
| 1.5.1 本研究的特色与创新之处 | 第22页 |
| 1.5.2 存在的问题及改进方向 | 第22-23页 |
| 第二章 带鱼抗氧化活性肽酶解液的制备 | 第23-35页 |
| 2.1 材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 带鱼鱼肉的脱脂 | 第24页 |
| 2.2.2 最佳水解酶的筛选 | 第24-25页 |
| 2.2.3 木瓜蛋白酶单因素试验 | 第25页 |
| 2.2.4 碱性蛋白酶单因素试验 | 第25-26页 |
| 2.2.5 DPPH自由基清除能力的测定 | 第26页 |
| 2.2.6 羟自由基清除能力的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.7 酶解工艺的优化 | 第27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.3.1 带鱼鱼肉脱脂结果分析 | 第27-28页 |
| 2.3.2 最佳蛋白酶的确定 | 第28页 |
| 2.3.3 木瓜蛋白酶单因素试验结果分析 | 第28-31页 |
| 2.3.4 碱性蛋白酶单因素试验结果分析 | 第31-33页 |
| 2.3.5 双酶酶解试验优化结果分析 | 第33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 带鱼抗氧化肽的分离纯化及活性评价 | 第35-50页 |
| 3.1 材料与设备 | 第35页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第35页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第35页 |
| 3.2 试验方法 | 第35-39页 |
| 3.2.1 膜超滤法分离纯化 | 第36页 |
| 3.2.2 DEAE-52 阴离子交换层析 | 第36-37页 |
| 3.2.3 QFF离子交换层析 | 第37页 |
| 3.2.4 SepHadex G-15 凝胶过滤层析 | 第37-38页 |
| 3.2.5 高效液相纯化 | 第38页 |
| 3.2.6 抗氧化活性测定 | 第38-39页 |
| 3.2.7 氨基酸测序、合成 | 第39页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第39-48页 |
| 3.3.1 膜超滤分离纯化结果 | 第39页 |
| 3.3.2 离子交换层析结果分析 | 第39-42页 |
| 3.3.3 SepHadex G-15 凝胶过滤层析 | 第42-44页 |
| 3.3.4 氨基酸测序结果 | 第44-46页 |
| 3.3.5 各样品抗氧化活性分析 | 第46-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 双酶水解法制备带鱼碎肉高F值寡肽溶液 | 第50-62页 |
| 4.1 材料与设备 | 第50-51页 |
| 4.1.1 主要材料与试剂 | 第50页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第50-51页 |
| 4.2 试验方法 | 第51-53页 |
| 4.2.1 带鱼蛋白水解度测定 | 第51页 |
| 4.2.2 水解用酶的筛选 | 第51-52页 |
| 4.2.3 胃蛋白酶水解的单因素试验 | 第52页 |
| 4.2.4 风味酶水解的单因素试验 | 第52-53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-60页 |
| 4.3.1 第一步水解用酶水解效果比较 | 第53-54页 |
| 4.3.2 第二步水解用酶水解效果比较 | 第54-55页 |
| 4.3.3 胃蛋白酶单因素试验结果 | 第55-58页 |
| 4.3.4 风味酶单因素试验结果 | 第58-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第五章 带鱼高F值寡肽的分离纯化 | 第62-77页 |
| 5.1 材料与设备 | 第63页 |
| 5.1.1 原料和试剂试剂 | 第63页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第63页 |
| 5.2 试验方法 | 第63-68页 |
| 5.2.1 支链氨基酸和芳香族氨基酸含量的检测 | 第64页 |
| 5.2.2 吸附活性炭型号筛选 | 第64页 |
| 5.2.3 活性炭静态吸附试验 | 第64-65页 |
| 5.2.4 活性炭动态吸附试验 | 第65-66页 |
| 5.2.5 带鱼高F值寡肽凝胶色谱层析 | 第66-67页 |
| 5.2.6 带鱼高F值寡肽HPLC纯度测定 | 第67页 |
| 5.2.7 氨基酸成分组成分析 | 第67-68页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第68-76页 |
| 5.3.1 活性炭型号筛选试验结果 | 第68页 |
| 5.3.2 活性炭静态吸附单因素试验结果 | 第68-71页 |
| 5.3.3 活性炭动态吸附单因素试验结果 | 第71-73页 |
| 5.3.4 带鱼高F值寡肽的凝胶层析结果 | 第73-74页 |
| 5.3.5 HPlC纯度检测结果 | 第74-75页 |
| 5.3.6 氨基酸成分组成分析结果 | 第75-76页 |
| 5.4 本章小结 | 第76-77页 |
| 第六章 结论与展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |