| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 高血压概述 | 第10页 |
| 1.1.1 高血压的危害 | 第10页 |
| 1.1.2 高血压的预防及治疗方式 | 第10页 |
| 1.2 食源性ACE抑制肽的研究进展 | 第10-15页 |
| 1.2.1 食源性ACE抑制肽的作用机理 | 第10-11页 |
| 1.2.2 食源性ACE抑制肽的制备方法 | 第11-12页 |
| 1.2.3 食源性ACE抑制肽的活性评价方法 | 第12-13页 |
| 1.2.4 食源性ACE抑制肽的分离纯化技术 | 第13-14页 |
| 1.2.5 食源性ACE抑制肽的构效关系 | 第14-15页 |
| 1.2.6 食源性ACE抑制肽稳定性评价 | 第15页 |
| 1.3 远东拟沙丁鱼简介 | 第15-16页 |
| 1.3.1 远东拟沙丁鱼资源分布与特性 | 第15-16页 |
| 1.3.2 远东拟沙丁鱼加工利用 | 第16页 |
| 1.4 本课题研究的目的及意义 | 第16页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容 | 第16-18页 |
| 2 远东拟沙丁鱼酶解产物的体外 ACE 抑制活性和降血压效果 | 第18-26页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第18页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.3.1 远东拟沙丁鱼中粗蛋白、水分、粗脂肪含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.2 远东拟沙丁鱼酶解产物的制备 | 第19页 |
| 2.3.3 分子量分布测定 | 第19页 |
| 2.3.4 ACE抑制活性的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.5 组分C(MW<3KDa)对原发性高血压大鼠的降压效果 | 第20页 |
| 2.3.6 数据处理 | 第20页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第20-25页 |
| 2.4.1 远东拟沙丁鱼中粗蛋白、水分及粗脂肪含量 | 第20页 |
| 2.4.2 远东拟沙丁鱼酶解产物不同超滤组分的分子量分布 | 第20-21页 |
| 2.4.3 远东拟沙丁鱼酶解产物的体外ACE抑制活性 | 第21-23页 |
| 2.4.4 组分C降血压效果的体内活性评价 | 第23-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-26页 |
| 3 ACE抑制肽的分离纯化与鉴定 | 第26-42页 |
| 3.1 前言 | 第26页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第26-27页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第26页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第26-27页 |
| 3.3 实验方法 | 第27-28页 |
| 3.3.1 远东拟沙丁鱼酶解产物制备 | 第27页 |
| 3.3.2 ACE抑制活性的测定 | 第27页 |
| 3.3.3 分子量分布测定 | 第27页 |
| 3.3.4 丙烯葡聚糖凝胶（Sephacryl S-100 High resolution）层析 | 第27页 |
| 3.3.5 快流速Q琼脂糖凝胶（Q-Sepharose Fast Flow）离子交换层析 | 第27-28页 |
| 3.3.6 RP-HPLC进一步分离纯化ACE抑制肽 | 第28页 |
| 3.3.7 ACE抑制肽的鉴定 | 第28页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第28-41页 |
| 3.4.1 Sephacryl S-100丙烯葡聚糖凝胶层析分离组分C | 第28-32页 |
| 3.4.2 Q-Sepharose Fast Flow离子交换层析分离组分p1 | 第32-35页 |
| 3.4.3 RP-HPLC进一步分离纯化组分p2-2 | 第35-36页 |
| 3.4.4 组分p222 和p224 进一步通过RP-HPLC分离 | 第36-37页 |
| 3.4.5 组分p222 和p224 氨基酸序列的鉴定 | 第37-41页 |
| 3.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 4 ACE抑制肽的稳定性及抑制动力学 | 第42-50页 |
| 4.1 前言 | 第42页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第42页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第42-43页 |
| 4.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.3.1 远东拟沙丁鱼酶解产物ACE抑制肽制备 | 第43页 |
| 4.3.2 ACE抑制活性的测定 | 第43页 |
| 4.3.3 两种ACE抑制肽的稳定性实验 | 第43页 |
| 4.3.4 两种ACE抑制肽动力学研究 | 第43-44页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第44-49页 |
| 4.4.1 两种ACE抑制肽的稳定性 | 第44-46页 |
| 4.4.2 ACE酶反应的动力学曲线 | 第46-47页 |
| 4.4.3 ACE抑制肽对ACE的抑制类型（可逆与不可逆） | 第47页 |
| 4.4.4 可逆型ACE抑制肽对ACE的抑制类型 | 第47-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 5 结论与展望 | 第50-51页 |
| 5.1 主要结论 | 第50页 |
| 5.2 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 个人简介 | 第58-59页 |
| 导师简介 | 第59页 |
