| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 高血压背景介绍 | 第9-10页 |
| 1.1.1 高血压现状 | 第9页 |
| 1.1.2 降压药物现状 | 第9-10页 |
| 1.2 ACE抑制肽的研究 | 第10-14页 |
| 1.2.1 ACE抑制肽简介 | 第10页 |
| 1.2.2 ACE与高血压 | 第10页 |
| 1.2.3 ACE抑制肽的提取方法 | 第10-12页 |
| 1.2.4 ACE抑制肽分离纯化方法 | 第12页 |
| 1.2.5 ACE抑制肽抑制率测定 | 第12-14页 |
| 1.3 牡蛎及研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.1 牡蛎简介 | 第14页 |
| 1.3.2 牡蛎的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4 本课题的研究目的、内容及意义 | 第15-16页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第15页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第15页 |
| 1.4.3 研究意义 | 第15-16页 |
| 第二章 牡蛎酶解ACE抑制肽的工艺优化 | 第16-24页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第16-17页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第16页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第16页 |
| 2.1.3 实验试剂 | 第16-17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-19页 |
| 2.2.1 牡蛎酶解工艺流程 | 第17页 |
| 2.2.2 实验设计 | 第17-18页 |
| 2.2.3 ACE抑制率的测定 | 第18页 |
| 2.2.4 水解度（DH）的测定 | 第18-19页 |
| 2.3 实验结果 | 第19-23页 |
| 2.3.1 不同蛋白酶对牡蛎肉酶解效果的比较 | 第19-20页 |
| 2.3.2 单因素实验结果 | 第20-22页 |
| 2.3.3 木瓜蛋白酶对牡蛎最佳酶解条件的确定 | 第22-23页 |
| 2.4 本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 Plastein反应修饰牡蛎ACE抑制肽工艺优化 | 第24-30页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第24页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第24页 |
| 3.1.3 实验试剂 | 第24-25页 |
| 3.2 实验方法 | 第25页 |
| 3.2.1 Plastein反应的条件优化 | 第25页 |
| 3.3 实验结果 | 第25-29页 |
| 3.3.1 反应用酶筛选结果 | 第25-28页 |
| 3.3.2 Plastein反应的验证试验结果 | 第28-29页 |
| 3.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第四章 牡蛎ACE抑制肽的分离纯化 | 第30-39页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第30-31页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第30页 |
| 4.1.3 实验试剂 | 第30-31页 |
| 4.2 实验内容 | 第31-32页 |
| 4.2.1 超滤分离牡蛎ACE抑制肽 | 第31页 |
| 4.2.2 Sephadex LH-20 凝胶柱的预处理 | 第31页 |
| 4.2.3 半制备RP-HPLC对牡蛎ACE抑制肽旳分离 | 第31-32页 |
| 4.2.4 对牡蛎ACE抑制肽进行结构分析 | 第32页 |
| 4.3 实验结果 | 第32-38页 |
| 4.3.1 超滤分离牡蛎ACE抑制肽结果 | 第32-33页 |
| 4.3.2 牡蛎ACE抑制肽的LH-20 分离结果 | 第33页 |
| 4.3.3 半制备RP-HPLC对牡蛎ACE抑制肽旳分离结果 | 第33-34页 |
| 4.3.4 牡蛎ACE抑制肽的结构分析结果 | 第34-38页 |
| 4.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第五章 牡蛎ACE抑制肽的性质研究 | 第39-45页 |
| 5.1 材料与试剂 | 第39页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第39页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第39页 |
| 5.1.3 实验试剂 | 第39页 |
| 5.2 实验方法 | 第39-41页 |
| 5.2.1 模拟体外消化 | 第39-40页 |
| 5.2.2 乳化性和乳化稳定性 | 第40页 |
| 5.2.3 吸水性和吸油性 | 第40-41页 |
| 5.2.4 溶解性 | 第41页 |
| 5.3 实验结果 | 第41-43页 |
| 5.3.1 胃肠模拟消化结果 | 第41页 |
| 5.3.2 乳化性和乳化稳定性的测定结果 | 第41-42页 |
| 5.3.3 吸水性和吸油性的测定结果 | 第42页 |
| 5.3.4 溶解性的测定结果 | 第42-43页 |
| 5.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
