| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 缩略语 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-29页 |
| 1 鲍相关研究进展 | 第16-18页 |
| 1.1 鲍的简介 | 第16页 |
| 1.2 鲍研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 贝类杂交养殖研究进展 | 第17-18页 |
| 2 胶原蛋白及多肽的研究现状 | 第18-23页 |
| 2.1 胶原蛋白的结构特性 | 第18-20页 |
| 2.2 胶原蛋白的类型 | 第20-21页 |
| 2.3 胶原蛋白的提取 | 第21-22页 |
| 2.4 胶原多肽的功能及应用 | 第22-23页 |
| 3 自由基的产生与疾病发生 | 第23-26页 |
| 3.1 自由基的种类及产生 | 第23-24页 |
| 3.2 自由基与生物损伤 | 第24-25页 |
| 3.3 自由基的检测方法 | 第25-26页 |
| 4 抗氧化肽研究进展 | 第26-28页 |
| 4.1 肌肽 | 第26-27页 |
| 4.2 谷胱甘肽 | 第27页 |
| 4.3 水产品中抗氧化肽 | 第27页 |
| 4.4 抗氧化肽的作用机理 | 第27-28页 |
| 5 本论文的立题依据及主要研究内容 | 第28-29页 |
| 5.1 立题依据及意义 | 第28页 |
| 5.2 主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 皱纹盘鲍、黑足鲍、杂交鲍胶原蛋白的提取和性质测定 | 第29-42页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第29-31页 |
| 1.1 实验材料与试剂 | 第29页 |
| 1.2 实验仪器及设备 | 第29-30页 |
| 1.3 主要试剂配制 | 第30-31页 |
| 2 实验方法 | 第31-34页 |
| 2.1 原料基本成分测定 | 第31-32页 |
| 2.2 羟脯氨酸含量的测定方法 | 第32页 |
| 2.3 鲍胶原蛋白的提取 | 第32-34页 |
| 2.4 鲍胶原蛋白性质测定 | 第34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-40页 |
| 3.1 一般营养成分分析 | 第34-35页 |
| 3.2 羟脯氨酸标准曲线 | 第35-36页 |
| 3.3 鲍腹足中胶原蛋白含量测定 | 第36页 |
| 3.4 鲍胶原蛋白提取方法 | 第36-38页 |
| 3.5 氨基酸组成分析 | 第38页 |
| 3.6 pH对鲍胶原溶解度的影响 | 第38-39页 |
| 3.7 SDS-PAGE电泳分析 | 第39-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 第三章 酶解法制备鲍胶原蛋白多肽及工艺的响应面优化 | 第42-52页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第43页 |
| 1.1 实验材料与试剂 | 第43页 |
| 1.2 仪器设备及仪器 | 第43页 |
| 2 实验方法 | 第43-45页 |
| 2.1 胶原蛋白水解工艺及流程 | 第43-44页 |
| 2.2 胶原最佳酶解条件探究 | 第44-45页 |
| 3 结果与分析 | 第45-51页 |
| 3.1 水解酶的选择 | 第45-46页 |
| 3.2 响应面优化模型及最优酶解条件 | 第46-48页 |
| 3.3 响应面分析 | 第48-51页 |
| 4 讨论 | 第51-52页 |
| 第四章 鲍胶原肽体外抗氧化能力测定 | 第52-58页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第52-53页 |
| 1.1 实验材料与试剂 | 第52-53页 |
| 1.2 实验仪器与设备 | 第53页 |
| 2 实验方法 | 第53-54页 |
| 2.1 总还原力的测定：铁氰化钾法 | 第53页 |
| 2.2 对·OH的清除能力：水杨酸法 | 第53页 |
| 2.3 对O_2~-·的清除能力：邻苯三酚自氧化法 | 第53-54页 |
| 3 结果与分析 | 第54-57页 |
| 3.1 总还原力的测定 | 第54-55页 |
| 3.2 酶解液对O_2~-·清除能力 | 第55-56页 |
| 3.3 酶解液对·OH清除能力 | 第56-57页 |
| 4 讨论 | 第57-58页 |
| 第五章 鲍胶原肽对衰老小鼠体内抗氧化酶活力影响 | 第58-66页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| 1.1 实验材料与试剂 | 第58-59页 |
| 1.2 实验仪器与设备 | 第59页 |
| 2 实验方法 | 第59-60页 |
| 2.1 动物的分组及饲养 | 第59页 |
| 2.2 小鼠致衰及灌胃给药 | 第59页 |
| 2.3 小鼠血清、胸腺和肝脏匀浆的制备 | 第59-60页 |
| 2.4 小鼠体征分析 | 第60页 |
| 2.5 抗氧化活性水平测定 | 第60页 |
| 2.6 数据分析 | 第60页 |
| 3 结果与分析 | 第60-64页 |
| 3.1 鲍腹足胶原蛋白多肽对小鼠体重的影响 | 第60-61页 |
| 3.2 鲍腹足胶原蛋白对小鼠胸腺相对重量的影响 | 第61-62页 |
| 3.3 鲍腹足胶原蛋白多肽对小鼠血清和肝脏匀浆MDA含量的影响 | 第62页 |
| 3.4 鲍腹足胶原蛋白多肽对小鼠血清和肝脏匀浆总SOD含量的影响 | 第62-63页 |
| 3.5 鲍腹足胶原蛋白对小鼠血清和肝脏匀浆总GSH-PX含量的影响 | 第63-64页 |
| 4 讨论 | 第64-66页 |
| 第六章 总结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第76-78页 |
| 附件 | 第78页 |
