| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9页 |
| 第一章 绪论 | 第16-25页 |
| 1.1 阪崎克罗诺杆菌 | 第16-20页 |
| 1.1.1 分类 | 第16页 |
| 1.1.2 生物学特性 | 第16-17页 |
| 1.1.3 在食品及环境中的分布 | 第17页 |
| 1.1.4 检测方法 | 第17-19页 |
| 1.1.5 生物膜与运动能力的关系 | 第19-20页 |
| 1.2 天然抑菌剂壳聚糖 | 第20-22页 |
| 1.2.1 壳聚糖的抑菌活性 | 第20页 |
| 1.2.2 影响壳聚糖抑菌活性的因素 | 第20-21页 |
| 1.2.3 壳聚糖的抑菌机理 | 第21-22页 |
| 1.3 过氧化氢杀菌剂 | 第22-23页 |
| 1.3.1 常用杀菌剂的杀菌特征 | 第22页 |
| 1.3.2 过氧化氢的杀菌特性 | 第22-23页 |
| 1.3.3 过氧化氢的杀菌机理 | 第23页 |
| 1.4 课题目的意义及研究内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 课题目的意义 | 第23-24页 |
| 1.4.2 课题研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 水产品中阪崎克罗诺杆菌污染情况调查 | 第25-38页 |
| 2.1 试剂材料与仪器设备 | 第25页 |
| 2.1.1 试剂材料 | 第25页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第25页 |
| 2.2 样品调查方案 | 第25-26页 |
| 2.3 样品污染情况检测方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 样品检测流程 | 第26页 |
| 2.3.2 检测的操作步骤 | 第26-28页 |
| 2.4 分离菌株的生物学特性研究 | 第28-30页 |
| 2.4.1 分离菌株菌膜形成能力测定 | 第28页 |
| 2.4.2 分离株微观结构观察 | 第28-29页 |
| 2.4.3 筛选菌株运动能力测定 | 第29-30页 |
| 2.5 结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.5.1 鉴别菌种 | 第30-33页 |
| 2.5.2 分离株菌膜形成能力的比较 | 第33页 |
| 2.5.3 菌膜形成能力的微观观察 | 第33-35页 |
| 2.5.4 分离株运动性的研究 | 第35-37页 |
| 2.6 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 壳聚糖对阪崎克罗诺杆菌的抑制作用 | 第38-61页 |
| 3.1 试剂材料与仪器设备 | 第38页 |
| 3.1.1 试剂材料 | 第38页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第38页 |
| 3.2 菌悬液及抑菌剂的制备 | 第38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-42页 |
| 3.3.1 壳聚糖抑菌活性的测定 | 第38-39页 |
| 3.3.2 最小抑菌浓度的测定 | 第39页 |
| 3.3.3 壳聚糖对分离株生长曲线的影响 | 第39页 |
| 3.3.4 壳聚糖对分离株细胞膜完整性的探究 | 第39-40页 |
| 3.3.5 不同金属离子对壳聚糖抑菌性能的影响 | 第40页 |
| 3.3.6 不同浓度钙离子对壳聚糖抑菌性能的影响 | 第40页 |
| 3.3.7 壳聚糖对细菌微观形态影响研究 | 第40-41页 |
| 3.3.8 壳聚糖对菌膜形成的微观结构观察 | 第41-42页 |
| 3.4 结果与分析 | 第42-60页 |
| 3.4.1 抑菌圈 | 第42-43页 |
| 3.4.2 最低抑菌浓度的测定 | 第43-44页 |
| 3.4.3 生长曲线的绘制 | 第44-46页 |
| 3.4.4 壳聚糖对分离株细胞膜的损伤研究 | 第46-50页 |
| 3.4.5 不同金属离子对壳聚糖抑菌性能的影响 | 第50-53页 |
| 3.4.6 Ca2+离子浓度对壳聚糖抑菌性能的影响 | 第53-54页 |
| 3.4.7 壳聚糖对细菌微观形态影响研究 | 第54-56页 |
| 3.4.8 壳聚糖对菌膜形成的影响 | 第56-60页 |
| 3.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第四章 过氧化氢对阪崎克罗诺杆菌分离株的控制研究 | 第61-81页 |
| 4.1 试剂材料与仪器设备 | 第61页 |
| 4.1.1 试剂材料 | 第61页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第61页 |
| 4.2 菌悬液及不同浓度过氧化氢的制备 | 第61-62页 |
| 4.3 步骤与方法 | 第62-65页 |
| 4.3.1 过氧化氢抑菌活性的测定 | 第62页 |
| 4.3.2 过氧化氢对不含培养基菌悬液的作用 | 第62页 |
| 4.3.3 过氧化氢对含培养基菌悬液的作用 | 第62页 |
| 4.3.4 过氧化氢对分离株作用的微观结构观察 | 第62-63页 |
| 4.3.5 过氧化氢对分离株菌膜形成的抑制作用 | 第63-64页 |
| 4.3.6 过氧化氢抑制分离株菌膜形成的微观结构观察 | 第64-65页 |
| 4.4 结果与分析 | 第65-79页 |
| 4.4.1 抑菌圈 | 第65-66页 |
| 4.4.2 过氧化氢对不含培养基的阪崎克罗诺杆菌的作用 | 第66-67页 |
| 4.4.3 过氧化氢对含培养基的阪崎克罗诺杆菌的作用 | 第67-69页 |
| 4.4.4 过氧化氢对阪崎克罗诺杆菌分离株作用的微观结构观察 | 第69-74页 |
| 4.4.5 过氧化氢对阪崎克罗诺杆菌分离株菌膜形成的抑制作用 | 第74-76页 |
| 4.4.6 过氧化氢对于分离株菌膜形成的微观结构观察 | 第76-79页 |
| 4.5 本章小结 | 第79-81页 |
| 第五章 结论与展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-91页 |
| 攻读硕士期间参与课题及研究成果情况 | 第91-92页 |
