| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 前言 | 第17-28页 |
| 1.安全性评价概述 | 第17-22页 |
| 1.1 毒理学与食品毒理学概述 | 第17-18页 |
| 1.1.1 毒理学 | 第17-18页 |
| 1.1.2 食品毒理学 | 第18页 |
| 1.2 我国食品毒理学安全性评价的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3 我国保健食品的发展和安全性现状 | 第19-20页 |
| 1.4 食品毒理学在保健食品安全性评价中的作用 | 第20-21页 |
| 1.5 食品毒理学安全性评价的程序 | 第21-22页 |
| 2 皂苷类物质的毒理学研究进展 | 第22-24页 |
| 2.1 皂苷概述 | 第22页 |
| 2.2 皂苷毒性的研究进展 | 第22-24页 |
| 2.2.1 肝脏和肾脏毒性 | 第22-23页 |
| 2.2.2 呼吸系统毒性 | 第23页 |
| 2.2.3 胃肠道毒性 | 第23页 |
| 2.2.4 遗传毒性作用 | 第23页 |
| 2.2.5 生殖毒性的影响 | 第23-24页 |
| 3 海参皂苷研究概述 | 第24-26页 |
| 3.1 海参皂苷结构及性质 | 第24-25页 |
| 3.1.1 海参皂苷结构 | 第24页 |
| 3.1.2 海参皂苷理化性质 | 第24-25页 |
| 3.2 海参皂苷活性 | 第25页 |
| 3.2.1 提高免疫力 | 第25页 |
| 3.2.2 抗肿瘤 | 第25页 |
| 3.2.3 促进造血 | 第25页 |
| 3.3 海参皂苷的安全性研究概述 | 第25-26页 |
| 4 立题依据及意义 | 第26-28页 |
| 第一章 革皮氏海参总皂苷对大鼠的急性毒性实验 | 第28-34页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 1.1 材料 | 第28-29页 |
| 1.1.1 海参 | 第28页 |
| 1.1.2 实验动物 | 第28页 |
| 1.1.3 实验试剂 | 第28页 |
| 1.1.4 主要仪器 | 第28-29页 |
| 1.2 实验方法 | 第29页 |
| 1.2.1 革皮氏海参总皂苷的制备方法 | 第29页 |
| 1.2.2 动物分组与实验设计 | 第29页 |
| 1.2.3 检测指标 | 第29页 |
| 1.3 统计学分析 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-32页 |
| 2.1 大鼠一般状态观察 | 第30页 |
| 2.2 LD_(50)的确定 | 第30页 |
| 2.3 对血液指标的影响 | 第30-32页 |
| 3 讨论 | 第32-33页 |
| 本章小结 | 第33-34页 |
| 第二章 革皮氏海参总皂苷遗传毒性实验的研究 | 第34-48页 |
| 第一节 细菌回复突变（AMES）实验 | 第34-40页 |
| 1 材料与方法 | 第34-38页 |
| 1.1 材料 | 第34-35页 |
| 1.1.1 实验菌株 | 第34页 |
| 1.1.2 动物 | 第34页 |
| 1.1.3 革皮氏海参 | 第34页 |
| 1.1.4 主要仪器 | 第34-35页 |
| 1.1.5 主要试剂 | 第35页 |
| 1.2 方法 | 第35-38页 |
| 1.2.1 革皮氏海参总皂苷的制备 | 第35页 |
| 1.2.2 活化系统的制备 | 第35-36页 |
| 1.2.3 培养基的配制 | 第36-37页 |
| 1.2.4 实验分组与菌株培养 | 第37-38页 |
| 1.3 统计学分析 | 第38页 |
| 2 结果 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-40页 |
| 第二节 小鼠骨髓细胞微核实验 | 第40-43页 |
| 1 材料与方法 | 第40-41页 |
| 1.1 实验材料 | 第40页 |
| 1.1.1 海参 | 第40页 |
| 1.1.2 实验动物 | 第40页 |
| 1.1.3 主要仪器和试剂 | 第40页 |
| 1.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 1.2.1 动物分组及实验设计 | 第40页 |
| 1.2.2 骨髓细胞涂片的制作 | 第40-41页 |
| 1.2.3 结果观察 | 第41页 |
| 1.3 统计学分析 | 第41页 |
| 2 结果 | 第41-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| 第三节 小鼠精子畸形实验 | 第43-46页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 1.1 实验材料 | 第43页 |
| 1.1.1 海参 | 第43页 |
| 1.1.2 实验动物 | 第43页 |
| 1.1.3 主要仪器和试剂 | 第43页 |
| 1.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 1.2.1 动物实验设计与分组 | 第43页 |
| 1.2.2 小鼠精子涂片的制作 | 第43-44页 |
| 1.2.3 小鼠精子畸形的镜检 | 第44页 |
| 1.3 数据统计分析 | 第44页 |
| 2 结果 | 第44-46页 |
| 3 讨论 | 第46页 |
| 本章小结 | 第46-48页 |
| 第三章 革皮氏海参总皂苷的传统致畸实验研究 | 第48-56页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| 1.1 实验材料与仪器 | 第48-49页 |
| 1.1.1 海参 | 第48页 |
| 1.1.2 实验动物 | 第48页 |
| 1.1.3 主要仪器和试剂 | 第48-49页 |
| 1.2 实验方法 | 第49-50页 |
| 1.2.1 动物分组与实验设计 | 第49页 |
| 1.2.2 孕鼠及胎鼠外观畸形检查 | 第49页 |
| 1.2.3 胎鼠标本的制作与观察 | 第49-50页 |
| 1.3 数据统计与分析 | 第50页 |
| 2 结果 | 第50-54页 |
| 2.1 革皮氏海参总皂苷对孕鼠一般行为的影响 | 第50页 |
| 2.2 革皮氏海参总皂苷对孕鼠体重的影响 | 第50-51页 |
| 2.3 革皮氏海参总皂苷对胚胎形成的影响 | 第51页 |
| 2.4 革皮氏海参总皂苷对胎鼠生长发育的影响 | 第51-52页 |
| 2.5 革皮氏海参总皂苷对胎鼠外观形态的影响 | 第52页 |
| 2.6 革皮氏海参总皂苷对胎鼠骨骼发育的影响 | 第52-53页 |
| 2.7 革皮氏海参总皂苷对胎鼠内脏发育的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 革皮氏海参总皂苷的亚急性和亚慢性毒性作用研究 | 第56-78页 |
| 第一节 大鼠30天喂养实验研究 | 第56-67页 |
| 1 材料和方法 | 第56-58页 |
| 1.1 实验材料与仪器 | 第56-57页 |
| 1.1.1 海参 | 第56页 |
| 1.1.2 实验动物 | 第56-57页 |
| 1.1.3 主要试剂 | 第57页 |
| 1.1.4 实验仪器 | 第57页 |
| 1.2 实验方法 | 第57-58页 |
| 1.2.1 动物分组与实验设计 | 第57-58页 |
| 1.2.2 实验指标的测定 | 第58页 |
| 1.2.3 组织病理学检查 | 第58页 |
| 1.3 数据统计分析 | 第58页 |
| 2 结果 | 第58-67页 |
| 2.1 对大鼠的一般状态观察 | 第58-59页 |
| 2.2 对大鼠体重及食物利用率的影响 | 第59-60页 |
| 2.3 对大鼠外周血象的影响 | 第60-61页 |
| 2.4 对血糖和血脂的影响 | 第61-62页 |
| 2.5 对大鼠肝功能指标的影响 | 第62页 |
| 2.6 对大鼠肾功能指标的影响 | 第62-63页 |
| 2.7 对大鼠心肌损伤的影响 | 第63-64页 |
| 2.8 组织形态学观察 | 第64-67页 |
| 第二节 大鼠90天喂养实验研究 | 第67-75页 |
| 1 材料和方法 | 第67-69页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第67-68页 |
| 1.1.1 海参 | 第67页 |
| 1.1.2 实验动物 | 第67页 |
| 1.1.3 主要试剂 | 第67页 |
| 1.1.4 实验仪器 | 第67-68页 |
| 1.2 实验方法 | 第68-69页 |
| 1.2.1 动物分组与实验设计 | 第68页 |
| 1.2.2 检测指标 | 第68-69页 |
| 1.2.3 组织病理学检查 | 第69页 |
| 1.3 数据统计分析 | 第69页 |
| 2 结果 | 第69-75页 |
| 2.1 大鼠生长发育情况的观察 | 第69-70页 |
| 2.2 对大鼠外周血象的影响 | 第70页 |
| 2.3 对血糖和血脂的影响 | 第70-71页 |
| 2.4 对大鼠肝功能指标的影响 | 第71-72页 |
| 2.5 对大鼠肾功能指标的影响 | 第72-73页 |
| 2.6 对大鼠心肌损伤的影响 | 第73-74页 |
| 2.7 组织形态学观察 | 第74-75页 |
| 本章讨论 | 第75-76页 |
| 本章小结 | 第76-78页 |
| 结论 | 第78-79页 |
| 本论文的特色及创新之处 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 个人简历 | 第89-90页 |
| 硕士在读期间发表的学术论文和研究成果 | 第90-91页 |