| 摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 前言 | 第15-23页 |
| 1 牡蛎对微生物的生物富集作用及加工现状 | 第15页 |
| 2 牡蛎中常见致病性微生物的危害分析 | 第15-17页 |
| 3 牡蛎中常见致病性微生物的检测技术 | 第17-19页 |
| 3.1 传统的检测方法 | 第17页 |
| 3.2 快速检测方法 | 第17-19页 |
| 4 牡蛎中常见致病性微生物的灭活方法 | 第19-21页 |
| 5 研究目的、研究内容及意义 | 第21-23页 |
| 第一章 生鲜牡蛎中大肠杆菌和诺如病毒的检测 | 第23-42页 |
| 第一节 生鲜牡蛎中大肠杆菌的检测及其污染水平与当地气温相关性的研究 | 第23-29页 |
| 1 引言 | 第23页 |
| 2 材料和试剂 | 第23-24页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.2 实验试剂 | 第24页 |
| 2.3 实验仪器 | 第24页 |
| 3 实验方法 | 第24-25页 |
| 3.1 牡蛎样品的收集 | 第24页 |
| 3.2 大肠菌群/大肠杆菌的快速检测 | 第24页 |
| 3.3 青岛地区周平均气温的统计及相关性统计方法 | 第24-25页 |
| 4 结果与讨论 | 第25-29页 |
| 4.1 生鲜牡蛎中大肠菌群/大肠杆菌的检测 | 第25-27页 |
| 4.2 生鲜牡蛎中大肠菌群/大肠杆菌的污染水平与周平均气温的相关性研究 | 第27-29页 |
| 第二节 生鲜牡蛎中诺如病毒的检测及Q-PCR假阳性结果排除方法的研究 | 第29-42页 |
| 1 引言 | 第29-30页 |
| 2 材料和试剂 | 第30页 |
| 2.1 实验材料 | 第30页 |
| 2.2 实验试剂 | 第30页 |
| 2.3 实验仪器 | 第30页 |
| 3 实验方法 | 第30-34页 |
| 3.1 牡蛎样品的收集 | 第30页 |
| 3.2 牡蛎的处理及诺如病毒的提取 | 第30-31页 |
| 3.3 病毒RNA的提取 | 第31页 |
| 3.4 GⅠ和GⅡ型NoV标准曲线的构建 | 第31-32页 |
| 3.5 RT-Real Time PCR | 第32-33页 |
| 3.6 Q-PCR产物二次PCR及胶回收测序 | 第33-34页 |
| 3.7 序列比对验证Q-PCR阳性结果 | 第34页 |
| 4 结果与讨论 | 第34-39页 |
| 4.1 生鲜牡蛎中诺如病毒的检测 | 第34-38页 |
| 4.2 Q-PCR产物二次PCR后电泳鉴定阳性样品的真伪 | 第38页 |
| 4.3 基因序列比对法验证阳性样品的真伪 | 第38-39页 |
| 5 本章小结 | 第39-42页 |
| 第二章 光动力非热力杀菌对生鲜牡蛎中大肠杆菌和诺如病毒的灭活作用研究 | 第42-69页 |
| 第一节 光动力非热力杀菌对牡蛎中大肠杆菌的灭活作用 | 第42-55页 |
| 1 引言 | 第42-43页 |
| 2 材料和试剂 | 第43-45页 |
| 2.1 实验材料 | 第43页 |
| 2.2 实验试剂 | 第43-44页 |
| 2.3 实验仪器 | 第44-45页 |
| 3 实验方法 | 第45-47页 |
| 3.1 牡蛎中DH5α的光动力灭活 | 第45-46页 |
| 3.2 光动力灭活DH5α的作用机制 | 第46-47页 |
| 3.3 数据统计处理 | 第47页 |
| 4 结果与讨论 | 第47-55页 |
| 4.1 姜黄素在牡蛎体内生物富集后水体及牡蛎肉颜色变化 | 第47-49页 |
| 4.2 光动力非热力杀菌对培养的DH5α的灭活效果 | 第49-50页 |
| 4.3 光动力非热力杀菌对富集于牡蛎肠道中的DH5α的灭活效果 | 第50-51页 |
| 4.4 光动力非热力杀菌对培养的DH5α细菌膜蛋白的影响 | 第51-52页 |
| 4.5 光动力非热力杀菌对培养的DH5α细菌膜通透性的影响 | 第52-53页 |
| 4.6 光动力非热力杀菌对培养的DH5α细菌DNA、RNA的影响 | 第53-55页 |
| 第二节 光动力非热力杀菌对牡蛎中诺如病毒的灭活作用 | 第55-69页 |
| 1 引言 | 第55页 |
| 2 材料和试剂 | 第55-57页 |
| 2.1 实验材料 | 第55页 |
| 2.2 实验试剂 | 第55-57页 |
| 2.3 实验仪器 | 第57页 |
| 3 实验方法 | 第57-61页 |
| 3.1 牡蛎中MNV-1的光动力灭活 | 第57-59页 |
| 3.2 光动力灭活牡蛎肠道中MNV-1的作用机制 | 第59-60页 |
| 3.3 数据统计处理 | 第60-61页 |
| 4 结果与讨论 | 第61-65页 |
| 4.1 光动力非热力杀菌对培养的MNV-1的灭活效果 | 第61-62页 |
| 4.2 光动力非热力杀菌对富集于牡蛎肠道中的MNV-1的灭活效果 | 第62-63页 |
| 4.3 光动力非热力杀菌对牡蛎肠道中的MNV-1超微结构的影响 | 第63-64页 |
| 4.4 光动力非热力杀菌对牡蛎肠道中的MNV-1核酸完整性的影响 | 第64页 |
| 4.5 光动力非热力杀菌对牡蛎肠道中的MNV-1蛋白外壳保护能力的影响 | 第64-65页 |
| 5 本章小结 | 第65-69页 |
| 第三章 光动力非热力杀菌处理牡蛎的食用安全性初步评价 | 第69-82页 |
| 1 引言 | 第69-70页 |
| 2 材料和试剂 | 第70-71页 |
| 2.1 实验材料 | 第70页 |
| 2.2 实验试剂 | 第70页 |
| 2.3 实验仪器 | 第70-71页 |
| 3 实验方法 | 第71-74页 |
| 3.1 L929细胞培养 | 第71页 |
| 3.2 姜黄素光动力样品的制备 | 第71页 |
| 3.3 富集含姜黄素的牡蛎光动力样品的制备 | 第71-72页 |
| 3.4 样品与细胞共培养 | 第72页 |
| 3.5 MTT试验及毒性评分 | 第72-73页 |
| 3.6 细胞DNA的提取及片段化分析 | 第73页 |
| 3.7 Hoechst细胞核染色 | 第73页 |
| 3.8 数据统计处理 | 第73-74页 |
| 4 结果与讨论 | 第74-80页 |
| 4.1 姜黄素经光动力处理后对L929细胞形态的影响 | 第74页 |
| 4.2 富集含姜黄素的牡蛎经光动力处理后对L929细胞形态的影响 | 第74-75页 |
| 4.3 姜黄素经光动力处理后对L929细胞增殖的影响及毒性评分 | 第75-76页 |
| 4.4 富集含姜黄素的牡蛎经光动力处理后对L929细胞增殖的影响及毒性评分 | 第76-77页 |
| 4.5 姜黄素经光动力处理后对L929细胞凋亡的影响 | 第77-78页 |
| 4.6 富集含姜黄素的牡蛎经光动力处理后对L929细胞凋亡的影响 | 第78-80页 |
| 5 本章小结 | 第80-82页 |
| 结论 | 第82-84页 |
| 1. 总结 | 第82-83页 |
| 2. 本论文创新点 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
| 个人简历 | 第93-94页 |
| 发表的学术论文 | 第94页 |
